1.配料：面粉、南瓜、紫薯和鸡蛋。辅料：大白菜叶、火腿肠、葱花、盐、味精。
2、将一个煮熟的紫薯、一小块南瓜分别捣成泥状备用。
3.用筷子将紫薯泥和面粉混合，用蛋清做水面。调好保鲜膜就醒了。蛋清也用于南瓜面条。然后拌上生粉和一个鸡蛋，醒一会儿。
4.将三种面团剂弄醒，擀成薄薄的一片面团。
5.将擀好的面团一层一层折叠，用刀切成条状。根据个人喜好，可宽可薄。切开摊开，然后均匀撒上淀粉。
6.将水烧开，将面条放入锅中。煮好后捞出放冷水备用。
7、大白菜火腿肠，葱花待用，锅里油，葱烧开，放入火腿肠，大白菜翻炒几下，加水盖锅。煮沸后，撒上剩下的两个蛋黄，倒出。将面条放入锅中，加入盐和味精。