1.好粥要用好锅。市面上煮粥的锅碗瓢盆很多，一般分为四种，各有利弊。常见的高压锅煮粥比较稠，省时省事，但是粥的量不大。电饭煲可以设置前一天晚上第二天早上煮粥的时间，是自动的。但是，泡了一夜的粥，难免口感不佳。砂锅其实最有营养，只是时间很慢。电砂锅耗电大，耗时长，但总比营养好。对于粥的要求，需要因人而异的选择锅碗瓢盆。
2.巧妇难为无米之炊。有了好锅，好米是不可或缺的。目前大米分为糯米、粳米、罐头米。一般来说，粳稻有东北米、珍珠米等品种。米粒比较短，煮出来的粥口感比较软。富含淀粉、维生素和微量元素，常吃粳米有健脾养生、补中益气的功效，粘性强。目前大多数人煮粥都选择粳米。
3.正确的煮粥步骤。煮粥前要将大米用冷水浸泡半小时左右，让米粒浸透，煮粥时省时省力；然后记得把水烧开，这样不容易粘锅，比用凉水煮粥更省时间。水烧开后，其中的氯会被蒸发掉，避免破坏米饭中的维生素；之后用大火煮，再转小火慢慢煮，可以逼出粥的味道；最后，在煮粥的过程中，可以不断搅拌，让米粒显得厚实，看个人对粥的喜好。
4.粥和基料分开煮，而不是什么都往锅里倒，乱炖。分开煮好后，放一块煮10分钟左右，就可以出锅了。此时的粥既有基料的甜味，又保留了粥的原味。清爽而不浑浊，两者之间没有交叉味道。很多砂锅粥店都保留这种煮粥的方式，尤其是海鲜粥和肉粥，都是和底料分开煮粥。