1、荤素搭配法。荤素搭配不仅可以改善蔬菜的口感，还可以促进荤素的吸收效率。有些孩子不喜欢胡萝卜的味道，可以和肉一起煮，不仅味道好，还有利于胡萝卜素的吸收。另外红烧肉煮青菜，羊肉煮萝卜都是很好吃的菜。
2.替代方法。蔬菜种类很多，有豆类、瓜果类、根茎类等等。如果孩子只是不吃其中的一部分，可以用同一种蔬菜代替，比如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替白菜。
3.提供多种选择。家长要有意识地扩大家庭食谱的范围，不断增加蔬菜的品种，经常推出新品种，如西兰花、芦笋、紫甘蓝、樱桃番茄等。这样既能让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养，又能让孩子养成吃多样化食物的良好饮食习惯。
4.强调蔬菜的好处。家长平时要多解释吃蔬菜的好处，不要批评某某蔬菜不好吃。因为孩子没有独立判断的能力，父母的话往往成为他们选择某些菜的依据。
5.示范法。父母以身作则，带头吃蔬菜，赞美蔬菜的好处，绝不在孩子面前表现出对某种蔬菜的厌恶，即使不喜欢。