1.自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360度机械清洗，洗涤剂分解餐具表面的油污和残渣。另外，热水浸泡食物残渣，使油污和残渣迅速分解脱落，达到清洁和杀菌的双重效果。
2.超声波洗碗机利用超声波清洗的原理：当超声波穿过液体介质时，会压迫液体介质以极高的频率振动，使液体分子产生正负交替的冲击波。当声强达到一定值时，微小的空化气泡在液体中迅速生长并瞬间闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波，破坏被清洁物体表面的污垢，从被清洁表面脱落。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟都有上亿个空化气泡在起作用，清洗效果很好。由于超声波可以穿透固体物质，使整个液体介质振动，产生空化气泡，所以不存在这种清洗方式无法清洗的死角，业内证明超声波清洗的洁净度很高。
3.在洗碗机洗碗的过程中，餐具表面受到高温高压喷射水的机械清洗，餐具表面的油污、残渣被洗涤剂皂化分解，食物残渣被热水浸泡粉碎，使餐具表面的油污、残渣、食物残渣迅速分解脱落，餐具表面重新洁净光亮。在高温高压水柱冲刷和洗涤剂去污的双重作用下，可以有效洗脱有害细菌，达到清洁和杀菌的双重效果。