高压锅的工作原理是什么？ 高压锅的工作原理图

1.高压锅的工作原理是不用煮沸就能烹饪食物。利用水的沸点受气压影响的物理特性，通常在1个大气压下烧水，水会在90-105左右沸腾，而高压锅内气压一般为1.5个大气压，水的沸点一般在110-130左右。这样高压锅内部就会形成一个高温高压的环境，米饭很快就熟了。

2.但是高压锅是有限的，超过这个标准很容易爆炸。