1.它没有发霉。
香肠上的白点不是发霉。在制作香肠的过程中，它的主要成分是肥肉和盐。肥肉风干过程中，表面会滴油，凝固后会出现白点。风干过程中，盐分会渗出肠衣，在表面结晶，也会形成白点。
2.保存方法
香肠可以通过冷藏、冷冻和室温保存。在室温下保存时，香肠可以悬挂在通风透气的环境中。冷藏保存时，应将香肠装袋，然后放入冰箱的冷藏区。冷藏保存时，香肠可以密封包装，然后放入冰箱。
3.判断方法
可以通过颜色、气味、手感来判断香肠是否变质。变质的香肠呈黑色，酸而油腻，表面有白毛，而未变质的香肠呈红色或暗红色，手感粗糙，表面无长毛。