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1.虾仁10只，红毛丹1罐，椒盐1茶匙，鸡蛋1个，白粉1汤匙，蛋黄酱200克，白芝麻少许。
2.虾仁用肠泥洗净，擦干水分，背面用刀，加入椒盐、鸡蛋、蛋白粉，腌制10分钟。
3.烧热油锅，将虾放入锅内炸至变色成虾球。
4.把炸好的虾球和红毛丹放在盘子里，淋上蛋黄酱，撒上白芝麻。