1.1999年10月，第二届日本替代医学学会发表文章指出，荞麦富含PMP(芦丁样血管强化物质)，可抑制血脂升高。服用PMP一个月后，实验人群的血胆固醇和中性脂肪酸明显下降。在另一项大鼠动物实验中，服用PMP两周之后，大脑中的神经递质明显增加，这表明PMP有利于预防老年痴呆症。
2.值得一提的是，通过大鼠实验发现，只有荞麦中含有的PMP具有防治糖尿病的作用，能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
3.由于PMP能加强毛细血管的弹性，因此对动脉硬化、改善高血压、预防脑血管意外也有一定的作用。
4.从这个角度来说，荞麦是非常好的主食，特别适合肥胖、高血压、糖尿病患者和中老年人食用。
5.禁忌和副作用编辑。服用中药的人，患有肠胃病的人，孕妇，过敏体质的人不宜食用。另外，荞麦面属于寒性食物，要搭配羊肉等热性食物。冷暖搭配不伤胃。环县羊肉荞面广为流传，是当地的一道美食。