1.原料：牛柳、荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、深浅酱油、淀粉、菜籽油、香油、料酒。
2.新鲜牛肉顺纹切片，加调味酒、五香粉、孜然粉，腌制十分钟。
3.十分钟后，加入淀粉。蛋清。还有一点香油。
4、2枚荆条切割器。将大葱切片。将大蒜切成片。
5.不要往锅里放任何东西。将二精条炒至略呈虎皮状，备用。
6.锅内油温五成时，倒入腌制好的肉片翻炒。
7.多放一点油。加入葱丝和蒜丝搅拌。
8.倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒红油。
9.加入肉片和2根刺。沿着锅边倒一些生抽。
10.炒一分钟后关火，放点酱油上色。淋一点香油就行了。