市场上有各种口味的加工奶酪。有些吃过原味奶酪，也叫天然奶酪的人，会觉得有点苦。那么，原味奶酪苦吗？如何健康地吃奶酪？下面小编就来带个介绍。
生奶酪苦吗？
不是所有的原味奶酪都是苦的。
原味奶酪也被称为天然奶酪。这种奶酪是自然发酵的，不添加任何添加剂，保留了牛奶的原味。奶酪的味道是凝乳酶和发酵细菌之间化学反应的结果。由于制作工艺的不同，不同的天然奶酪也有不同的口味。
比如奶酪有很强的气味，被称为奶酪中的“鲱鱼罐头”。有新鲜的奶酪，质地柔软，类似奶油；还有猫和老鼠常见的食物，埃曼塔大网状奶酪。
曼塔奶酪历史悠久，属于经典奶酪，很有代表性。那么我就以Eta macro网状奶酪为例，来解释为什么大部分原味奶酪都有苦味。
在曼塔大孔干酪中添加三种发酵菌。在发酵过程中，发酵细菌分泌乳糖，从而产生二氧化碳。随着发酵时间的延长，二氧化碳会逐渐增加，达到饱和时会产生孔洞。这就是大孔奶酪名字的由来；但是在发酵的过程中会产生费氏丙酸杆菌，这也是我们现在尝到苦杏仁的主要原因。
然而，埃曼塔大洞奶酪并不总是有苦杏仁味。一般来说，只要加热融化，它的苦味就基本消失了。如果你掌握了适当的烹饪方法，你可以做出各种美味的小吃。
当然，并不是所有的奶酪都含有费氏丙酸杆菌，所以也不是所有的奶酪都有苦味。
如果不能接受一些原味奶酪的苦杏仁味，也可以尝试一些不苦的原味奶酪或者软奶酪。
如何健康地吃奶酪？
奶酪的吃法有很多种，直接入口，调料点缀，烹饪，烘焙。营养专家提醒，健康吃奶酪要注意以下几点：
配牛奶食用
奶酪可以作为日常饮食的一部分，替代一些乳制品，增加饮食的多样性。
建议每天吃10克左右的奶酪，配200毫升牛奶或酸奶。这样既能满足蛋白质和钙的供应，又有助于控制盐和热量的摄入。
控制摄入量
浓缩奶酪中除了营养成分，还有脂肪和热量，分别是牛奶的6.5倍和4倍，而且含盐量很高，是牛奶的近10倍。
因此，你应该吃适量的奶酪。如果当天不喝牛奶，可以吃25到50克奶酪。如果你已经摄入了足够的牛奶或乳制品，最好不要吃奶酪，以免增加能量摄入。
市面上很多儿童奶酪棒都会添加糖来优化口感，或者额外添加盐来帮助奶酪定型和保持水分。有些产品会添加色素来提升外观。
购买时，家长应尽量选择以奶酪为第一配料、蛋白质含量高、添加糖少、同等重量下钙多盐少的奶酪棒。