1.菜籽油可以保存3个月。
2.影响食用油保质期的因素很多，其中最重要的两个是油的种类和储存环境。食用油中多不饱和脂肪酸含量越高，越容易被氧化。
3.食用油开盖后，在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温的作用下，容易加速变质过程。为了方便，炒完菜把油桶放在炉子旁边是不对的。高温环境会大大加快油的氧化。
4.研究发现，在正常的生活环境下，不含抗氧化剂的食用油，开封2个月后一般会达到变质的临界点。再过几天，油酸败的特有“哈拉味”就会出现。添加了抗氧化剂的食用油，开封后可以保存更长时间，但究竟能保存多久还没有研究结论。一般来说，建议你在3个月内食用。