1.材料：猪肉馅250g、鸡蛋1个、菱角5个、茭白5个、白芝麻少许、葱花少许、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜2片、玉米油适量。
2.在肉馅中加入盐、白胡椒粉、姜粉、酱油、蚝油和香油，拌匀。加入一个鸡蛋和葱花，朝一个方向打。
3.将肉末加入马蹄丁中，搅拌均匀。
4.取适量肉揉成团，用双手来回拍打。
5.将足量的玉米油倒入锅中。建议炸丸子油温略高。
6.丸子可以炸的微黄变色。
7.炸好的肉丸可以拿出来用漏勺沥干。
8.锅中倒入少许底油，加入姜片。
9.将肉丸放入锅中，调入酱油。然后加入500ml左右的热水煮沸。
10.锅里放冰糖煮。看到锅里的汤沸腾了，转小火炖30分钟左右。
11.另取一小锅，清水烧开，加入两滴油，将油菜焯一下。
12、淹一下就能捞出菜籽，干码放入碗底。把煮好的丸子放在码上，浇上汤。