1.增强人体免疫力红枣中含有大量糖类物质，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯糖和半乳甘露聚糖。还含有大量维生素如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等。并具有较强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增强肌肉力量，增加体重。实验小鼠连续3周每天服用大枣汤，体重较对照组明显增加。在游泳试验中，它们的游泳时间明显长于对照组，说明红枣具有增强肌肉力量和增加体重的作用。
3.保护肝脏。实验证明，对四氯化碳致肝损伤的家兔，每天喂以大枣汤，持续一周。结果，血清总蛋白和白蛋白明显高于对照组，表明大枣具有保肝作用。
4.抗过敏大枣乙醇提取物能抑制特异性过敏性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠的反应性抗体，提示大枣具有抗过敏作用。
5.镇静安神。枣中所含的黄酮双苷A具有镇静、催眠和抗高血压作用，其中分离的柚苷C具有中枢抑制作用，即可以减少自发运动，刺激反射，使神经变硬。因此，大枣具有镇静安神的作用。
6、抗癌、抗突变大枣中含有多种三类化合物，其中已发现酵母酸和植酸具有抗癌活性，可抑制肉瘤S-180。红枣中所含的营养成分能增强人体免疫功能，对预防癌症、维护人体脏器功能有一定的作用。
7.不宜与维生素同时食用。大枣中的维生素会分解破坏维生素K，降低治疗效果。不宜与黄瓜、萝卜同食。萝卜会有抗坏血酸，黄瓜会有维生素分解酶，两者都会破坏其他食物中的维生素。不宜与动物肝脏同食。动物肝脏中含有丰富的铜、铁等元素，铜、铁离子容易氧化其他食物中所含的维生素而失去功效。禁止服用退烧药。吃退烧药，吃含糖量高的食物，容易形成不溶性复合物，降低初始吸收率。红枣是含糖量很高的食物，是禁止食用的。