怎么切牛肉？横向切割还是纵向切割？ 怎么切牛肉?横切图片

牛肉应该被横切。俗话说“横切牛羊，竖着切猪”，牛肉里老筋多，要横着切筋，有利于烹饪。如果顺纹切筋，筋会残留，煮熟的多肉柴火很难咬。

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，是中国人食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。

牛肉对肌肉增长和力量增强特别有效，其肌氨酸含量高于任何其他食物，因此训练可以持续更长时间。

牛肉不要吃太多，一周吃一次就好。反复热放或冷藏加热的牛肉食品不宜食用。