1.材料：金翅鸭2只，姜2片，葱2段，肚肉500克。
2.材料：猪油750克(用量100克)，汤100克，味精少许，胡椒粉，香油，雪粉，绍酒。
3.将水鸭除去羽毛，开膛，取出内脏，洗净，用姜、葱、绍酒腌制，上色备用。
4.烧热一口炒锅，放入猪油，油热时，将鸭子放入炒锅中炸至金黄色，放入锅中，盖上肚肉，放入汤料和香料，再焖2小时，取出肚肉、姜、葱，勾芡淋上原汤。
1.材料：金翅鸭2只，姜2片，葱2段，肚肉500克。
2.材料：猪油750克(用量100克)，汤100克，味精少许，胡椒粉，香油，雪粉，绍酒。
3.将水鸭除去羽毛，开膛，取出内脏，洗净，用姜、葱、绍酒腌制，上色备用。
4.烧热一口炒锅，放入猪油，油热时，将鸭子放入炒锅中炸至金黄色，放入锅中，盖上肚肉，放入汤料和香料，再焖2小时，取出肚肉、姜、葱，勾芡淋上原汤。