为什么猪皮煮了越来越硬？ 为什么猪皮煮了变红

1.猪皮越来越硬的原因可能是煮的时间太短或者煮的方法有问题。另外猪皮上的毛和猪油要清理干净，不然猪皮会煮的很硬。

2.一般来说，猪皮煮熟后会变硬，然后慢慢变软。除非添加化学添加剂，只要60度以上的温度保持足够长的时间(3-5小时)，猪皮一定会软化。加入醋和料酒也可以加快这个过程。