1.先将洗净的鹌鹑切去头、脚、翅尖，放入锅中，撒上盐5g、胡椒粉0.5g，拌匀，然后抹上奶油，腌制30分钟。洋葱切丝，肉切片。
2、出锅，植物油烧至七成热，鹌鹑炸上色，漏勺沥干。锅调好火，放入肉片，炒至吐油，放入葱丝，炒至微黄，放入香叶和鸡汤，放入炒好的鹌鹑，烧开，盖上文火，煨至熟，加盐和胡椒粉浓缩汁，倒入麻辣酱油拌匀。
3.将肉片放入盘子底部，加入鹌鹑，淋上汁液，将其他配料放入盘中，与其中一种一起上桌。吃的时候把鹌鹑放在煎好的面包片上，配上原汁，根据需要把肉片放在上盘，配其他食材一起食用。
1.先将洗净的鹌鹑切去头、脚、翅尖，放入锅中，撒上盐5g、胡椒粉0.5g，拌匀，然后抹上奶油，腌制30分钟。洋葱切丝，肉切片。
2、出锅，植物油烧至七成热，鹌鹑炸上色，漏勺沥干。锅调好火，放入肉片，炒至吐油，放入葱丝，炒至微黄，放入香叶和鸡汤，放入炒好的鹌鹑，烧开，盖上文火，煨至熟，加盐和胡椒粉浓缩汁，倒入麻辣酱油拌匀。
3.将肉片放入盘子底部，加入鹌鹑，淋上汁液，将其他配料放入盘中，与其中一种一起上桌。吃的时候把鹌鹑放在煎好的面包片上，配上原汁，根据需要把肉片放在上盘，配其他食材一起食用。