1.材料：高筋面粉280克，细砂糖45克，鸡蛋50克，牛奶140克，酵母4克，盐2克，黄油25克。
2.将280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖、2g盐(盐和酵母需要分开倒入)倒入打蛋器中，搅拌均匀。
3.将50克鸡蛋和140克牛奶倒入面团中。各种品牌面粉的吸水性是不一样的。可以根据面团的软硬程度，加入牛奶或者减少溶液的量。
4.取出面团，放在揉面垫上揉成表面略光滑的面团。
5.加入25克软化的黄油。
6.继续揉成能拉出薄膜的面团，用保鲜膜包好，放入烤箱中层第一次38度加热醒发30分钟。
7.将面团醒发，撕掉保鲜膜排气，平均分成3份，卷成圆形，拉长。
8.依次放入模具底部，放入烤箱中层38度醒发40分钟。在醒发过程中，你可以往烤箱里喷水来保持面团湿润。
9.40分钟后，面团被送到9分饱的模具中，盖上盖子，在38度的烤箱中保持10分钟。
10.打开烤箱170度预热10分钟，然后放入醒发的吐司，烤40-45分钟左右。具体时间可以根据自己的烤箱适当调整。
11.烤好的吐司要趁热脱模，放在冷却架上冷却。美味的牛奶吐司就完成了。