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1.配料：皮蛋、香菜、大蒜、红辣椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
2.将皮蛋去皮，各切成两半，放入盘中。
3.将香菜切成粉，大蒜切碎，红辣椒切片，一起放在碗里，加入酱油、醋、糖和辣椒油，拌匀，浇在皮蛋上，用番茄花和花生装饰。