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1.生姜去皮，洗净，切片。
2.撒上盐，腌制2小时。
3.2小时后，取出姜片，晒1小时。
4.将冰糖和开水放入碗中，使冰糖融化。
5.倒入白醋，搅拌均匀。
6.将姜片放入坛子中，倒入糖醋水，放入冰箱保存一周，糖醋姜就做好了。