煮螃蟹不掉腿的小技巧 煮螃蟹不掉腿的原因

你不会想让螃蟹在煮的时候从腿上掉下来吧。建议用绳子把他们捆起来。在餐厅吃饭，可以看到很多餐厅的清蒸大闸蟹上桌的时候都是捆绑的。这只是为了防止螃蟹在烹饪的时候掉腿或者漏蟹黄。

一般买螃蟹的时候，一些超市或者海鲜市场都会有师傅专业绑的螃蟹。买回家直接放锅里蒸。

如果是批量购买螃蟹，需要自己捆绑的话，建议在螃蟹的口中插一根筷子，这样螃蟹会老实，方便捆绑。