1.原料：鱼100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4个，红辣椒3个，豆豉20克，啤酒500毫升。
2.调料：白糖1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)。
3.准备100克鱼，洗净。
4.切成块，用啤酒浸泡20分钟。
5.加入淀粉，使鱼肉均匀地裹上淀粉。
6.在锅里放油。油热后，倒入鱼块。
7.煎至金黄色。
8.将葱、姜、蒜剁成粉，辣椒切段，豆豉备用。
9.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。
10.倒入红辣椒和八角，直到香味。
1.倒入豆豉翻炒出香味。
12.倒入鱼块。加入糖、盐，加入20毫升啤酒。啤酒干了以后，从锅里拿出来。