随着年龄的增长，胃肠道消化能力减弱，食欲大不如前。加上牙齿的脱落，大多数老年人在饮食上面临各种困难，经常营养不良。老年人要想吃好，必须过五关，身体才能获得足够的营养，保证生命安全。
老年人若想吃得好需克服哪3关？
1、咬不动关
由于老年人患有牙周病和龋齿，牙齿松动脱落，降低了咀嚼能力。假牙不合适，假牙使用不当等。还是会引起不适和咀嚼困难，所以很多老年人都面临着咬不动或者嚼不烂食物的情况。你不妨把食物切成小块，或者适当延长烹饪时间。烹饪前把肉切成肉丝，或者剁成肉馅做成丸子吃。谷物或坚果等硬的食物可以磨成粉，硬的蔬菜水果可以榨成汁或捣成泥吃。用蒸、炖的方法烹调食物，不吃熏、烤、腌、炸的食物。年纪大的人需要把饭菜做得软烂一些，可以选择大米粥或者小米粥，软饭软面等。老年人牙齿缺失时，一定要选择正规医院自己佩戴假牙。
2、味觉降低关
随着年龄的增长，舌头上的味蕾数量逐渐减少，从而降低味觉。因为老人的食物无味，食欲降低，无法为身体补充必要的营养。有些老年人加入过多的酱油或盐来刺激味觉，会引起高血压，增加心脏和肾脏的负担。给老人做饭的咸味，不能用味觉来判断。要选择合适的量具，每天吃盐量不能超过6g。烹调食物时，可适当加入醋或糖，可提高食物的鲜香，减少盐的用量。也可以尝试使用天然调味料，如柠檬汁、生姜、葱、蒜等。另外，老年人吃饭时一定要细嚼慢咽，不要太心急，这样才能充分发挥味觉器官的作用，增强味觉。
3、嘴发干关
老年人的唾液腺萎缩，唾液分泌减少而稀薄，淀粉酶含量也比年轻人减少一半以上。但是，唾液影响进食和消化。唾液能润湿和溶解食物，使其形成一团供吞咽，减轻胃的负担。然而，老年人由于唾液减少而出现吞咽困难和消化不良。大多数老年人体内水分不足，是因为他们的口渴中枢反应较慢，对口渴不太敏感。当他们口干口渴时，他们的身体严重缺水。因此，老年人需要定期主动喝水，每半小时100毫升左右。尤其是早上醒来后，睡前2小时喝一杯温水，可以稀释血液，有助于排出体内代谢废物。老是口干舌燥的老人，尽量选择汤或粥等湿润的食物，有利于食物吞咽。也可以吃酸萝卜或柠檬汁等酸性食物，可以促进唾液分泌。
技巧
老年人的饮食除了克服以上三个障碍，还需要克服消化不良和心情不好。老年人应多参加户外活动，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动。同时，保持愉快的心情，避免过度紧张和愤怒，时刻保持积极乐观的心态，不要斤斤计较，郁郁寡欢。