花生在民间也被称为长寿果，有平原肉的美誉。营养价值高，其中含有大量的维生素和矿物质，尤其是必需氨基酸，能促进脑细胞的发育，增强记忆力。适当吃花生可以降低胆固醇，延缓身体衰老，促进骨骼发育，预防肿瘤。关于花生有很多观点。有人认为吃花生对血管有好处，但也有人认为花生中的油太多会伤害血管。
吃花生到底是保护血管还是伤害血管？
花生是一种常见的坚果，价格实惠。虽然不起眼，但其营养价值远高于其他坚果。它含有B族维生素和蛋白质，以及丰富的膳食纤维和脂肪酸，特别是烟酸和维生素B1。花生中的脂肪酸有益健康，不饱和脂肪酸适当食用可以保护血管。此外，花生中含有亚油酸，可将体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而避免胆固醇在体内沉积，降低心脑血管疾病的风险。但是花生不能吃太多，每天一把就好。
错误的吃花生方法有哪些？
1、吃太多花生
花生虽然营养价值高，但是吃的越多越好。一天吃一把花生就行了。如果一次性吃多了，脂肪含量就会超标，尤其是血脂异常、血糖紊乱的人，更要严格控制脂肪的摄入，否则会给血管带来不可逆的损伤。有些人会用花生减肥，因为花生是高膳食纤维食物，可以给人一定的饱腹感，减少主食的摄入，但吃多了会肥胖。
2、吃油炸花生
很多人喝啤酒配炸花生米，真的好喝。本来花生是含油的，但是油炸会增加脂肪含量，使油炸花生成为高热量食物。值得提醒的是，市面上的花生制品一般都是油炸的，购买时一定要谨慎。花生的健康吃法是水煮、陈醋花生或干炒。
3、发霉的花生榨成油吃
花生储存不好会发霉，其中含有黄曲霉素，毒性很大，甚至可能致癌。花生发霉后，很多人都舍不得扔掉，直接榨成油吃，但对身体的危害会更高。花生在高温、高湿、氧气充足的条件下容易发芽发霉，可滋生黄曲霉、寄生霉菌等霉菌，增加患肝癌的风险。花生只要发芽发霉，就一定要扔掉。你不可能幸运。
技巧
花生最好的吃法是带壳煮熟，因为花生煮熟后容易消化吸收，充分利用花生壳和内红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板再生，花生壳能降低血压，调节胆固醇。花生适用于营养不良、咳嗽、痰多气喘、高血压、高血脂、动脉硬化患者。但是痛风患者尽量不要吃花生，因为痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病，而花生中有大量的嘌呤，如果不加控制的吃下去会加重疼痛。慢性肠胃炎、胃溃疡患者也应少吃花生，因为花生含高蛋白、高脂肪，不易消化吸收。