羊肚菌的吃法很多，红烧、炒、炖汤、蒸都可以。比如红烧羊肚菌、豆腐炒羊肚菌、油炸羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌高汤炖豆芽、艾花汤泡羊肚菌、羊肚菌虾皮冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌绿豆山药饼等。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌。其帽近球形，卵圆形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有一个像羊肚一样的坑。
羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，主要生长在富含腐殖质的砂壤土或褐土、棕壤中。
羊肚菌是一种风味独特的食药用菌，富含人体所需的多种氨基酸和有机锗。被欧美等国家作为人体营养的高级滋补品。