1.风味酒醅不仅具有与料酒相同的调味功能，还具有调色功能，而料酒没有调色功能，只有增香去味功能。凌薇，俗称凌薇，是一种类似米酒的调味品，来自日本。风味粒富含甜味和酒味，能有效去除食物的腥味。
2.如何使用香精：
(1)烧烤：取三份混合酱油后，涂于鱼、鳝、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去腥增光泽，使烧烤口感饱满。
(2)卤汁：三份一拌酱油，炖品，清香可口，不用味精、酒、糖、盐，可增色、滋润。
(3)煮汤煮面：在汤中加入本品，约占总量的5%-10%，可增加面条的Q度，使汤头鲜美。
(4)蒸制：中式烧麦、茶碗蒸制、饺子制品，添加本产品总量的5%-10%，更显香甜可口。
(5)烘焙：能使皮薄、组织柔软、滋润，改善饼的口感，增加产品的香气和光泽。