1.250克意大利面和2000克水。
2.牛柳100g，盐半茶匙，淀粉5g，料酒5g，酱油半茶匙。
3.植物油60克，青椒一个，红椒一个，洋葱半个，盐2茶匙，鸡精1茶匙，黑胡椒10克，生抽10克，老抽3克。
4.将水倒入锅中，烧开，放入意大利面；
5.大火烧开后，转小火，中间加冷水3-4次，反复反复煮至面条完全熟无硬核(如果喜欢软糯的口感，可以煮久一点)，取出用冷水冲洗干净；
6.牛柳切成细丝，加入淀粉、盐、料酒和酱油，拌匀，腌制5分钟左右；
7.炒锅放油，火八成热时，放入肉丝煮熟；
8.上桌炒好的牛里脊肉，锅中留油，重新加热，放入青椒丝和洋葱丝，翻炒至碎；
9.放入煮好的意大利面；
10.加盐、耗油、黑胡椒、生抽、淡酱，加少量水搅拌均匀；
1.加入牛肉丝，翻炒均匀后出锅。