1.毛肚250g用水浸泡30分钟，然后用手撕，再切成大块备用。
2、蒜籽少许，捣成蓉，生姜3克，捣成蓉。
3.准备绿豆芽200克，加一些香菜段，加一个凤尾，或者加入自己喜欢的食材。
4.锅里加油，放入几粒青椒和干辣椒，炒出豆芽和凤尾，快速翻炒，加入1勺盐调底味，翻炒至断。保持食材酥脆。
5.炒好后放入盘底，洗净毛肚，锅中加油，爆香姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱，自制火锅食材，加入海椒面，炒出红油。加入清水，煮3分钟，再将食材取出，这样菜肴更美观。
6.加盐3克调底味，加胡椒粉去腥。味道融合后进入毛肚，破碎后即可出锅。
7.撒上干辣椒10克，花椒5克，蒜和葱花。锅里热油，油温五成热，均匀倒在食材上，再次唤醒花椒和花椒的香味。