1.西兰花的作用：
(1)西兰花具有防癌抗癌作用。西兰花菜花含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。根据美国癌症学会的报告，在众多蔬果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。
(2)西兰花有疏通血管的作用。西兰花菜花是黄酮类物质最多的食物之一。除了防止感染，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。
(3)西兰花含有丰富的维生素K，有些人的皮肤一旦受到撞击和伤害，就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃西兰花和菜花。
2.吃西兰花的禁忌：
(1)牛肝：由于西蓝花含有膳食纤维，而牛肝含有多种矿物质，膳食纤维会降低这种矿物质的消化率。
(2)牛肝菌：牛肝菌含铜，西兰花含维生素C，铜接触维生素C会引起空气氧化，失去营养。
(3)豆类：豆类可以说是很普通的蔬菜，但是含有维生素C分解酶，一起吃会破坏西兰花中的维生素C。
(4)牛奶：牛奶的营养价值是全方位的，但如果和西兰花一起吃，会影响优质蛋白质的消化吸收。