1.信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于湖北菜和信阳菜。鸭子育肥后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。
成品板鸭桃形光滑，无“天窗”，色泽洁白，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富，仅重600-800克。
2.信阳热干面
信阳热干面是一种美味的传统小吃，属于湖北菜系。久负盛名。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人民的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，食后回味无穷。
3.信阳米粉
信阳米粉是一道美食，主料是新鲜大米，配料是鸡胸肉、白菜等。调料为干辣椒、鸡精、味精等。在汤里煮，凉着吃。
4.信阳烤鱼
信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜。主要原料有鱼、生菜、豆皮、木耳等。好吃又好吃。
5.信阳茨坝
糍粑是信阳的传统名吃。柔软香甜可口，食用方便，是招待客人和馈赠亲友的最佳产品。主产区为商城、新县、潢川、光山等地。玩巴赞是江淮地区的一个古老习俗。糍粑曾经是信阳家家户户过年必不可少的食物之一。