1.慢慢引导，不严格执行原则：在饭桌上，孩子把青菜挑出来，或者吃在嘴里吐出来。这时候最忌讳的就是家长对孩子大吼大叫，打骂孩子，只会让孩子对蔬菜的抵触心理越来越强，解决不了根本问题。孩子不吃青菜，可能是因为青菜纤维含量高，难嚼，不好吃。不代表孩子故意不听话。家长一定要注意慢慢引导，不能强求。
2.父母不吃青菜就不能喂孩子：孩子不喜欢吃青菜，有各种原因。家长不能说孩子不吃青菜，家长不喂。绿色蔬菜中的营养对成长中的孩子非常重要，所以家长要想办法保证孩子每天至少吃两种蔬菜，以保持成长所需的营养。
3.把蔬菜切得越小越好。青菜太大，孩子不容易咀嚼吞咽，时间长了也不爱吃。尤其是不爱吃的菜，切得太大，孩子很容易尝到，会更矛盾。因此，宜优先选择绿色的菜叶给孩子吃。它们嚼起来不粗糙，口感好，叶子的营养也比茎好。然后把青菜切的越小越好，便于咀嚼和吞咽。
4.用你最喜欢的食物做掩护。把孩子不爱吃的蔬菜和喜欢吃的食物混合在一起，做成各种好吃的零食，对挑食的人很有用。比如可以将青菜切碎，加入香菇、肉馅，做成青菜瘦肉饼；也可以把青菜和鸡蛋做成青菜鸡蛋饼；还可以用青菜、香蕉、蛋黄、奶粉等做蔬菜香蕉蛋糕。或者把蔬菜和虾仁拌在洋葱圈里，做成蔬菜洋葱圈，价值很高。不限于正餐食物，还可以把蔬菜做成宝宝的健康零食。比如可以做一些蔬菜，豆类，饼干之类的。家长可以根据孩子的饮食喜好，搭配更多美味的食物。
5.做成“馅”的食物。很多孩子不爱吃看得见摸得着的蔬菜，却乐于把它们做成饺子、包子、馄饨、锅贴、馅糕等。一方面，其他配料和香料掩盖了青菜的味道；另一方面，做馅的时候不太容易分辨出食物是蔬菜，孩子更容易接受。此外，饺子，包子，馅糕等独特的形状。会让孩子神清气爽，增加很多吃的乐趣。