1.材料：土豆1个、香肠2根、葱1根、姜丝、八角、陈醋、酱油、盐、食用油。
2.将土豆去皮，剥去火腿肠的外包装。
3.洋葱洗净，切成厚片；生姜去皮，洗净切丝；八角洗净。
4.将去皮的火腿肠从中间切开，然后切成丝。
5.把土豆切成片，然后再切成丝(不需要像凉拌土豆丝那样切得又细又均匀)。用流水冲洗干净，去除表面淀粉，用清水浸泡备用。
6.炒锅放适量食用油，中火加热。
7.加入八角、葱片、姜丝，炒香，转大火。
8.捞出泡过水的土豆丝，放入煎锅。
9.把土豆丝炒到土豆丝变色，给人一种晶莹剔透的感觉。
10.加入火腿丝，快速翻炒一分钟左右。
1.调入一勺陈醋，搅拌均匀。
12.调入一勺酱油，翻炒均匀。
13.加入适量的盐，快速翻炒，Aauto Quicker的家常菜煎火腿土豆丝，爽口可口，就炒好了，出锅。