1.奶油芝士，牛奶和淡奶油放在同一个容器里，用打蛋器在温水里搅拌均匀，没有颗粒。
2.加入两个蛋黄，继续搅拌均匀。
3.加入融化的黄油。
4.筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
5.放冰箱冷藏。
6.分三次将糖加入蛋白中，搅拌至8分钟。
7.冰箱里冷冻的面糊比较稠，可以拿出来。加入三分之一的蛋白奶油，搅拌均匀。
8.倒入蛋清奶油容器的三分之二，搅拌均匀，然后倒入6寸模具(模具内壁涂软化黄油，底部垫锡纸)。摇几下。
9.放在预热好的中下层烤箱架上，下层烤盘放温水，上管温度设定为130度，下管温度设定为150度，烤80分钟左右。
10.烘烤时观察状况，看看烤盘里的水是否干了，以及蛋糕的表面状况，以适当调节温度。