1.材料：大米225克，黄豆75克，小葱5克，大葱5克，水400克，盐5克，食用油10克，酱油5克。
2.将大豆和大米浸泡在水中过夜，以沥干水分。
3.将黄豆和大米混合，加入刚好缺豆子和大米的水，用料理机打碎。
4.加入盐，葱花，搅拌均匀。米糊挺稠的。
5.立起油锅，用平铲放入油锅中加热。油温超过180度时，在平铲中加入一勺大豆米糊。
6.当铲子滑入油锅底部时，出现大量气泡，几秒钟后米糊慢慢鼓起。
7.它膨胀得越来越大，从铲子里飘了出来。它完全凸出。当边缘稍微变黄时，将它翻过来。等两面都微微焦黄了，拿出来放在漏勺里滴干油，就可以吃了。沙县油饼做好了。