厨师教你做熏鱼 做熏鱼的步骤视频

1.中间一段鲱鱼大概一斤左右，姜葱，少许酱油，酒，糖，适量酱油。将鱼脊骨垂直分开，每隔一节切小块，用酱油和酒腌制两小时，沥干。热油，将鱼块放入，炸至两面金黄酥脆，捞出。(煎的时候不要频繁翻动，以免弄碎鱼块。)

2.倒出多余的油，爆香葱和姜，加少许水，加适量生抽、糖和老抽，滚至汁浓。将炸好的鱼块放入调好的浓汁中，翻炒片刻，即可食用。