烤竹筒饭的做法 烤竹筒饭的做法大全

1.食材：丝苗米1斤；香肠2根；1只鹧鸪；开水适量(根据平时煮饭的水量)；1根新鲜竹筒(越粗越好)。

2.打开竹筒，切肉，尝一尝备用。大米洗净，浸泡15分钟。

3.将碎米与食用油混合，均匀铺在竹筒底部。

4、加入肉，然后加入适量的开水，一定是开水，否则容易生。这是一个做煲仔饭生意的老板的口技。

5.盖上竹盖，用铁丝扎紧，引炭烧火，将竹盖正面朝上放在烧烤炉上。这段时间，你会看到竹筒两端冒着热气。等水差不多干了，不时翻两面，慢慢烤，直到水干了，再翻面烤顶盖。这时候会有爆竹声，米饭和肉，烤到食材熟透。

6.如果竹筒烘烤后有时会着火，用湿布扑灭即可。