如何制作七彩花卷？ 如何制作七彩花茶

1.馒头自发粉400克、冷水240克、白糖10克、大麦苗粉3克、紫甘蓝根粉3克、紫薯粉3克、南瓜粉3克。

2.馒头自发粉和四种果蔬粉准备好了，揉面的面包机也准备好了；水果和蔬菜粉分别称重放入小碗中，使用时可以心中有数；果蔬粉的多少决定了成品的颜色深浅。这个没有固定的量，你爱怎么放就怎么放。

3、自发粉和适量冷水放入面包桶，配合“揉面”程序，10分钟；因为是自发粉，里面已经有酵母了，所以我放了10克白糖揉，可以给酵母提供营养。一是可以让酵母在寒冷的天气里正常发酵，二是给成品增加一点甜味；面团成型湿润后，取出称重，分成四等份。

4.将其中一个面团放回面包机，加入任何种类的水果和蔬菜粉。我用了紫薯粉。随着机器的运转，果蔬粉很快被充分揉成白色的面团；为了节省时间，防止自发粉过度发酵，可以一边用机器揉面，一边用手揉面，其他面团分别用水果和蔬菜粉混合。

5.揉成的果蔬面粉团很好看。从左到右依次是甜菜根、紫薯、大麦苗、南瓜。称好面团，分成两小块，分别搓圆，用保鲜膜盖好，防止水分蒸发；

6.不用等，取一个面团，擀成同样厚度的圆皮。每个面团擀成6寸的圆形大小，然后用刮刀切成4等份；将四个角折叠在一起，用筷子在弧形处轻轻按压。

7.将面片的四个小角向上折，用筷子垂直压；将面团翻转180度，然后将两端的角向下捏向中间。一定要捏紧，防止发酵和后期蒸的时候开裂。

8.因为一双夹脚，最上面的面片竖起来了，所以用筷子的一端压下去，依次处理其他面片，蒸笼里放足够的水，铺好蒸笼和布，每次做的时候在蒸笼上放一个花卷，直到八个四色的小面片变成了多层的心形花卷；盖上盖子，松弛5分钟，点火，关火后蒸15分钟，再焖5分钟后开锅。