标题：河里小虾怎么做好吃
文章：
河里的小虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。那么，河里小虾究竟怎么做好吃呢？以下就为大家介绍几种烹饪河里小虾的方法。
一、清蒸河虾
清蒸是一种简单、健康的烹饪方式，能最大程度地保留河虾的原汁原味。
【原料】：河虾、葱、姜、料酒、生抽、盐
【步骤】：
1. 将河虾清洗干净，去掉虾线。
2. 葱、姜切末备用。
3. 将河虾放入蒸锅中，加入料酒、盐，撒上葱姜末。
4. 大火蒸58分钟，取出后淋上生抽即可。
二、油爆河虾
油爆是一种快速烹饪方法，河虾口感鲜嫩，香气四溢。
【原料】：河虾、葱、姜、料酒、生抽、盐、油
【步骤】：
1. 将河虾清洗干净，去掉虾线。
2. 葱、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，加热至6成热。
4. 下入葱姜末爆香，再加入河虾翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐调味，炒至虾肉变色即可。
三、红烧河虾
红烧是一种经典的烹饪方法，河虾味道鲜美，口感丰富。
【原料】：河虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油
【步骤】：
1. 将河虾清洗干净，去掉虾线。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，加热至7成热。
4. 下入葱姜末爆香，再加入河虾翻炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量水，小火炖煮10分钟，收汁即可。
常见问题清单：
1. 河虾如何清洗？
2. 河虾去虾线的方法是什么？
3. 清蒸河虾的时间如何控制？
4. 油爆河虾的火候如何掌握？
5. 红烧河虾的调料比例是多少？
6. 如何判断河虾是否熟透？
7. 河虾与其他食材搭配食用有何讲究？
8. 如何保存河虾？
9. 河虾的营养价值有哪些？
10. 如何挑选新鲜河虾？
详细解答：
1. 河虾清洗时，用流动的水冲洗，然后用剪刀剪开背部，去除虾线。
2. 河虾去虾线的方法是：用剪刀剪开虾背，然后用镊子将虾线取出。
3. 清蒸河虾的时间根据虾的大小和数量而定，一般58分钟即可。
4. 油爆河虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老，口感变差。
5. 红烧河虾的调料比例一般为：料酒：生抽：老抽：糖：盐 = 2：1：1：1：1。
6. 判断河虾是否熟透，可以观察虾肉的颜色和弹性，虾肉呈鲜红色，有弹性即可。
7. 河虾可以与蔬菜、豆腐、鸡蛋等食材搭配食用，营养丰富，口感丰富。
8. 保存河虾时，将虾放入冰箱冷冻层，可保存较长时间。
9. 河虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力等功效。
10. 挑选新鲜河虾时，注意观察虾体是否完整、颜色鲜艳、虾头饱满、虾身有弹性。
