食品健康趋势篇1
我国建国后曾进行过三次全国营养调查、三次全国高血压流行病学调查、两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各相关职能部门在全国范围内开展了中国居民营养与健康状况调查。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期，通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。
最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。
一、居民营养与健康状况明显改善
（一）居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%，碳水化合物供能比由70%下降到 61%。
（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3厘米。但与城市相比，农村男性平均低4.9厘米，女性平均低4.2厘米。
（三）儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降74%，农村下降51%；儿童低体重率为7.8%，比1992年下降57%，其中城市下降70%，农村下降53%。
（四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、居民营养与健康问题不容忽视
（一）城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
（二）一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。 铁、维生素a等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3-12岁儿童维生素a缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素a边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。
（三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速
1、高血压患病率有较大幅度升高 我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为20.4%、18.8%、21.0%、19.0%、20.2%和12.6%。 我国人群高血压知晓率为30.2%，治疗率为24.7%，控制率为6.1%；与1991年的26.6%、12.2%和 2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。
2、糖尿病患病增加 我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病现患病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%、中小城市由3.4%上升到3.9%。
3、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势 我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
4、血脂异常值得关注 我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9%，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。
5、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切 本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多.
为实现全面建设小康社会的战略目标，根据本次调查结果，从国情出发，从急需入手，以不失时机和分类指导为原则，将从政策支持、市场指导和群众教育三方面加强居民营养改善和慢性病预防工作：
第一，加强政府的宏观指导，尽快制定相关法规，将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的十一.五发展规划；
第二，加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用；
第三，加强公众教育，倡导平衡膳食与健康生活方式，提高居民自我保健意识和能力。为充分利用本次调查信息，将组织有关部委和机构完成中国国民营养与健康状况
白皮书、论文集和系列科普丛书，并尽快向社会公开调查数据库，实现信息共享。
本次调查得到了世界卫生组织、联合国儿童基金会等部门的支持。
在过去的一个世纪，我们在对健康与饮食关系方面的知识成指数级增长。营养素的发现、强化食品的供应、政府支持的公众膳食指南等减少了大部分营养不良引发的疾病，而20世纪初时，由营养不良引发的疾病在美国还很盛行。
这些在健康领域引人关注的重大进步应归因于食品和营养学家们的努力与梦想以及以人类健康为使命的基础和应用研究，归因于政府的营养政策和食品制造业的不断实践。
展望未来发展，我们必须对与饮食相关的健康问题给予持续关注，这一问题困扰美国的民众和整个世界。现在的美国，每年死于心血管疾病和癌症的总人数超过150万；美国成人肥胖率由第三次健康普查（1988～1994年）的22．9％，增长到目前的30％以上。而在全世界估计有20亿人铁缺乏。
有证据表明，改变饮食结构能抑制或延缓这些疾病，但我们对特殊膳食成分（营养素和非营养素）对于健康的作用、对这些成分之间的互相作用机制和人类基因可变性的理解还是相当有限的。
以下六大领域的研究非常重要：
1．为减肥而开发、设计的特定食物；
2．分析评估改进血流状况和增强胰岛素反应的食品及食品成分；
3．不断改进评估和分析“功能食品”成分的方法，分析功能食品在降低心脏病、癌症和其他慢性病发病率方面的作用；
4．通过农作物基因改造工程改进营养素生物利用度和浓度；
5．评估食品加工、储藏和基因改造过程中对营养素和其他生物活性成分的影响和作用；
6．不断推进帮助消费者选择健康饮食的战略。
食品健康趋势篇2
正是在这样的形势下，a品牌看好了中国食用油市场的广阔前景，在对整个市场环境状况、竞争状况、市场发展趋势、行业标准和产品自身优势进行了仔细考察后，决定在中国市场上谋一席之地，巩固和扩展自己在全球市场上的优势，创造新的奇迹。
产业概况分析
食用植物油是关系国计民生的重要产品，随着粮油市场的逐步开放，我国的食用油行业发展呈现出勃勃生机之势，成为朝阳行业。根据国家统计年鉴公布的数据：2001年我国国产食用植物油1383.17万吨，进口食用植物油165万吨，进口值为39.64亿元人民币，出口食用植物油13.45万吨，当全年食用植物油的市场总供给达到1534.72万吨。2002年食用植物油国内总产量超过1531万吨，比2001年提高了10.7%；进口食用植物油319万吨，进口值为108.7亿元人民币，进口值比2001年增加了174%，而食用植物油的出口量为9.74万吨，比上一年减少了27.6%；2002年食用植物油的市场总供给超过1634万吨，整体总供给量较2001年的增长了15.39%。由此可见我国对食用植物油的需求正呈快速上升态势，食用油的市场增长前景广阔。
与此同时，进口食用油的价值增幅远远超过其数量增幅，这说明进口食用植物油中，高价值食用油所占比例越来越大，进口量也越来越多。这些揭示出食用植物油消费的新趋势：食用植物油的消费需求日趋多样化、细分化、高档化。
现阶段我国食用植物油市场主要表现出以下特点：城市以食用精制油为主、农村以消费二级油为主；食用油的品种丰富，但大豆油的消费量最大；目前市场上的食用植物油品牌众多，除有限品牌的市场分布较广泛之外，其余品牌的分布呈现明显的地域分布特征；在一些经济较发达的城市，小包装食用油已经逐渐取代散装食用油成为市场主角，小包装食用油行业将成为未来几年中国最具发展潜力的朝阳行业之一。
竞争状况分析
自从1991年嘉里集团以令人耳目一新的金龙鱼小包装食用油开启了中国食用油市场大门后，福临门、鲁花等品牌与其在品牌、品种和价格等方面展开了一系列对抗，将整个食用油市场竞争开展得如火如荼。同时，众多区域性品牌纷纷跟进效仿，争夺市场份额。目前全国小包装食用油市场上的大小品牌已有400—500个之多，从品牌影响力、市场占有率、营销网络的建设来看，金龙鱼、福临门、鲁花已经成为普通小包装食用油市场的三大主导品牌。
在很多人看来，各品牌植物油生产企业之间的矛盾并不大，几乎所有的小包装食用油企业都站在同一个植物油阵营，共同对抗中国人千百年来形成的以食用动物油为主的饮食习惯。但现实的市场利益也使这个共同阵营内部产生分化，在品牌竞争不相上下的情况下，便开始转向种类竞争。
作为最先被人们所知道的小包装食用油，色拉油在卫生条件方面首先上了一个全新的台阶，然而，这种油的油香味太淡，不太适合中国人的饮食习惯。1990年，金龙鱼针对中国人的需求特点，推出了调和油，在卫生安全的基础上，又增加了营养和美味。
在天然食用油领域，橄榄油和粟米油一直是国外受宠的产品，但由于我国是世界花生的主要生产国，因而花生油很自然的直接成为中国人天然食用油的首选。鲁花大力宣传花生油的绿色健康，以此来展开花生油对色拉油和调和油市场的竞争，而金龙鱼则隆重推出粟米油，并提出了“健康新概念”来倡导一种全新的消费观念。
同时，其它品牌推出的各种类的天然植物油，也纷纷打出各自的营养概念牌，争相抢夺终端市场。中国小包装食用油在经过十几年的发展之后，形成了以色拉油、调和油、花生油为主要食用油，粟米油、葵花籽油、橄榄油等为天然保健油的百花齐放的局面，食用油市场开始从卫生、安全用油阶段步入健康、营养用油的新阶段。
市场发展趋势分析
近年来，食用油市场激烈竞争，在价格战、广告战、概念战之后，最终落脚为产品本身的功能、品质和产品品牌的竞争。食用油企业之间的竞争提升了消费者的需求，随着消费能力的增强和对健康的要求的提高，中国老百姓选择食用油时更加注重健康、营养。此外，在我国经济稳定发展的大环境下，一个规模不断扩大、购买力日益旺盛的中产阶级正日渐形成，他们对健康类食用油有了更大需求，这也使高档食用油的市场潜力不断增大。同时，随着竞争加剧，中档或低档食用油如花生油、调和油、色拉油等品种的利润空间越来越小，业内巨头急需寻找新的经济增长点，而利润空间较大的高档油就是最好的选择。高档品质的健康油针对的是一些特定的消费群体，虽然细分市场相对来说暂时不是很大，但这些特定消费群体具有较高消费能力，所以健康油市场前景很是乐观。据此我们认为，2004年将是天然保健类食用油驰骋争霸的一年。这种趋势已在今年春节的食用油市场已初见端倪。各个种类的天然植物食用油远比往年丰富多样，其中具有保健功效的食用油更是备受消费者青睐，在礼品市场上也是风头正健。
行业标准分析
长期以来，由于我国食用油行业没有市场准入制度，食用植物油的生产标准比较低，食用油生产企业纷纷上马，导致食用油质量良莠不齐。2004年，随着新的国家食用油标准的颁布实施，食用油生产采取市场准入制度，一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰，留出了巨大的市场份额，为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会，对本已激烈的小包装食用油的竞争来说，更如添薪加柴。可以预见，未来几年内，食用油市场又将进入新一轮的洗牌期。作为行业中的新秀，健康油在行业标准日益规范的环境下，必将有机会引领新的油品发展潮流。
产品优势分析
食品健康趋势篇3
近日，在第74届全国药品交易会期间，中国保健协会保健品工作委员会主任梁晓青了2016年中国营养保健食品消费流行趋势报告，认为未来的保健食品消费市场，人们往常存在的“不敢买、不会买、买不到”的“三不”现象将有所改变，消费加速回归理性，并呈现七大趋势。
中国直销行业中的大部分企业以营养保健食品为主要产品，并在中国营养保健食品行业中扮演着重要的角色。所以，根据该报告的七大趋势，也可以审视下中国直销行业保健食品消费的现状与未来。
综合来看，直销行业在营养保健食品的消费中一直扮演着积极又前端的角色，值得赞叹，但同时面对新的发展趋势，还可以有更多创新、创意的方面值得挖掘。
保健食品消费加速回归理性
新修订的《食品安全法》侧重原料管理，有利于整肃保健食品非法生产、非法监管、非法添加和非法宣传等乱象，也有利于消费者选择。而新《广告法》则让大众传播等宣传更加规范，有利于消费者科学宣传。信息化的发展，渠道的多样化也打破了不对称现象；加上大型企业也加入到传播助推理性消费的阵营，让消费者的消费逐渐回归理性。
直销行业看点：
回归理性的声音在直销行业中也不绝于耳。在直销行业中，讨论更多的是，回归直销的本源――产品和人，这正与当下的消费趋势不谋而合。直销企业对产品的重视和思考，是企业长久发展的基础和命脉，这也从根源上帮助消费者减少对营养保健食品产品质量的担忧。另外，以产品为导向的呼声，也能够让消费更加趋于理性，促进整个市场和行业的理性发展。
消费者开始追求定制化产品组合
随着互联网发展，网友的营养保健知识的积累，促生精准化的需求，领先企业也渐次推出个性化定制服务方案。而逐渐出现的健康评价技术如基因测序、生物液、肠道菌群的测量，则为定制方案提供了支撑。
直销行业看点：
这对直销行业而言，可谓利好。直销的特色决定了直销行业非常擅长做个性化的方案。为了给消费者更好、更精准的产品体验，很多直销公司开设了体验馆帮助消费者更加方便地体验产品，以选择更为适用的产品。另外，直销人与人深入交流与分享的方式，也能够更深入地落实“定制化”产品组合的方案，使之真正为消费者服务。
高端“三优”孕婴产品出现缺口
“二胎”政策放开后，最渴望生“二胎”的是70后人群。据悉，年收入在20万以上的家庭中，有将近6成家庭表示愿意生二胎。大部分消费者希望能做到“优孕、优生、优育”，但目前科技研发方面，尚缺技术支持，而企业各界也没有相关的“二胎”产品应对。
直销行业看点：
孕婴产品在直销行业确实还有着巨大的市场，目前，中国直销行业中，只有葆婴一家企业在该领域深耕多年，并有着相关配套的产品和服务。葆婴在成功经营母婴健康产品的基础上，还将产业链拓展到了整个家庭，企业也获得了飞速地发展。母婴群体不仅需要产品支持，更需要线下的服务支持，葆婴公司也有自己的健康顾问团队以及各种线下活动，不断丰富和创新着在该领域的实践。
“跨境购”成为“80后”买者第一选择
由于跨境购买营养保健食品，品类更加丰富，价格也更有优势，消费者更喜欢跨境购，因此在实体药店购买保健品的消费者逐渐减少。同时，具有国外营养保健品的实体药店，成为了跨境购客户体验中心，消费者利用线下药店对境外高品质保健品进行了解，通过跨境电商进行网购，这种o2o的体验模式将持续扩大，2016年跨境网购对药店客户分流也将持续发展。
直销行业看点：
“线下体验，线上购买”的o2o模式在直销行业中也有不少试水。美罗国际的“三网联动”模式，将美罗汇网上商城、美罗汇健康药房、美罗国际直销员三者联动起来。美罗汇健康药房和网上商城上设有汇通币与红包产品专区，会员可以使用汇通币免费兑换产品，或使用红包优惠购买产品。在美罗汇药房内设有专门的产品体验区、沟通区与茶水吧，很多美罗国际经销商驻留再次，为前来兑换商品的顾客提供服务和现场体验，提高了从顾客到经营者的转化率。
中草药保健食品需求回暖
在我国，年龄在40岁以上的消费人群认可中医药养生文化，其中认可度高达89%。领头企业也纷纷发力中草药保健食品领域，而2015年屠呦呦获得诺贝尔医学奖也激发了全民关注中草药的热情。
直销行业看点：
直销行业中，关注中草药保健食品的企业不在少数。不论是本土企业权健、太阳神，还是外资巨头安利、无限极等，都积极开发和创新中草药领域保健品。据了解，目前中国已发现的中草药资源超过12807种，其中有114个品种可用于保健品原料，80个品种可药食同源。目前，全世界有40亿人在使用中草药相关的产品，而在中国，中草药整体销售市场已达数百亿元。所以，中草药保健食品的前景还值得挖掘。
农村保健品消费二次点燃
农村人口保健需求巨大，但是一直缺乏信息和产品通道，而互联网（移动终端）与“第三终端”到达门口的优势，可以很好的解决。无论是苏宁还是京东，近年来也都在农村布局农村电子商务服务体系，并投资数百亿元。电商领头羊开始下沉，2016年将出现羊群效应。
直销行业看点：
根据直销企业的渠道布局规律，大部分直销企业都是从大城市不断深入到中小城市。目前，农村开始迎来保健需求的高峰，随着直销企业多年来的渠道布局和发展，如何将产品和保健信息顺利地传达到各个点，是每一个直销企业和直销人都应该思考的事。对于直销企业而言，做好物流建设和后勤服务可能是目前最重要的事。
运动营养消费增速加快
运动爱好者有健康意识，有购买力，是典型的保健品消费人群。我国的运动营养领域也是保健品行业增速最快的子行业。但是我国的运动保健品市场并没有得到有效地开发，需要依靠先入企业推动运动营养市场起步，然后通过线上线下多渠道营销互动来助推运动人群营养保健食品消费。
食品健康趋势篇4
微生态平－人体健康大因素
体内微生态环境是影响人体健康的重要因素之一，然而，由于体内微生态环境的健康状态取决于人体内有益菌群的数量，所以说人体内有益菌维系着人体的健康。如果拥有众多胃肠道生物菌的消化系统处于良好的平衡状态，那么人体的有益菌是足够的，人体也就处在健康状态，而一旦这个平衡受到干扰，天然的有益菌数量便会下降，这就会造成肠道微生态的不平衡，进而诱发各类肠道问题，如：便秘、腹泻，消化不良、肠炎等疾病；严重者会引起胖瘦、糖尿病，胃肠疾病，过敏性疾病等，甚至癌症。
生活方式决定身体素质
个人身体健康与否，与生活方式紧密相关。合理生活方式是人类健康的基石，而健康是人们幸福快乐的基础，是国家文明的标志，是社会和谐的象征。在全面建设小康社会过程中。我国人民的健康水平明显提高，精神面貌焕然一新。然而，社会发展和经济进步在带给人们丰富物质享受的同时，也在改变着人们的饮食起居和生活习惯。随着现代生活节奏的加快，生活压力的不断增加，许多不健康的生活方式开始影响人们的健康。吸烟、酗酒，缺乏活动、膳食不合理等引发的高血脂、高血压、高血糖、肥胖等已成为影响我国人民健康的大敌，因此养成健康的生活方式就显得迫在眉睫。
健康生活新趋势
2002年中国居民营养与健康状况调查报告和2005年中国居民体质监测结果表明，与膳食不平衡和身体活动不足等生活方式密切相关的慢性疾病的发病率呈快速上升趋势。现阶段各种慢性疾病已成为威胁国人健康的突出问题。
近年来，我国的经济实现了快速发展，但人类健康却没有随着经济的发展而提高，相反，亚健康人群、三高人群却不断增多。最新公布的数据表明，中国高血糖人数已突破9500万人，并且正在呈年轻化趋势。现在西方对这类疾病有一种提法，叫做生活方式疾病，即生活方式不正确所导致的疾病。为进一步研究人体微生态与健康的关系，中国发酵工业协会联合中国医疗保健国际交流促进会、北京食品学会、《中国微生态学》杂志及北京食品协会，于2010年11月23日在北京友谊宾馆举办了“微生态与健康产业(北京)论坛”。论坛介绍了益生元、益生菌等微生态相关领域的最新研究进展，益生元、益生菌产业市场的发展与趋势分析报告。大连医科大学袁杰利教授作了《微生态失衡与代谢综合征》的主旨报告，他在报告中指出了肠道微生态与人体健康的关系：人体健康不仅与自身的基因组有关，还与出生后肠道内定居的永久居民――微生物有关。科学家研究发现，肠道微生物可能影响人类的健康，如胖瘦、糖尿病，胃病甚至癌症。新研究发现，肠道微生物以及调控这些微生物的免疫系统，可能与代谢综合症有部分关系。肠道微生物系的变化可能是代谢综合症的一个原因，而不是其结果。近年来国际上对肥胖症的病因提出了新的观点，认为不合理的饮食破坏了肠道菌群结构，由此引起的全身性的，低度的慢性炎症，是导致脂肪过度积累并造成糖尿病，冠心病等疾病的主要诱因。同时，肠道菌群结构遭到破坏。也会使患者对其他各种疾病(例如结肠癌和重症甲流等)的易感性提高。
由于肠道菌群是影响机体代谢性疾病病理、生理的可能因素，因此通过对肠道菌群的有效调节，来预防或治疗由高脂饮食所引起的代谢性疾病，是一种行之有效的方法。
袁杰利教授在报告中还阐述了益生菌健康作用的最新成果：国内外大量临床研究证实。服用益生菌及相关产品具有降低血清胆固醇水平，降低心血管疾病发病率的良好功效。另外，一些益生菌还具有降低高血压，分解导致肾结石的草酸盐、降低血清尿酸水平等作用。
当前，实现国民健康与社会经济同步发展已经成为我国政府高度关注的问题，卫生部疾病预防控制局发起了以“和谐我生活，健康中国人”为主题的“全民健康生活方式行动”。这项行动以科学为依托，从日常生活入手，倡导和推进全民健康生活方式，以合理膳食和适量运动为切入点，开展全民参与性运动科普活动。
健康原料成就健康产品
众所周知，健康生活方式首先就是要健康饮食，而健康饮食最核心的部分就是要吃健康食品，健康食品的首要条件就是要拥有健康的原料，世博会唯一乳品赞助商伊利在乳品中加入了活性益生元，成为乳品的健康新热点；世博会饮料唯一赞助商可口可乐在产品中添加了零卡路里――赤藓糖醇，实现了饮料的低热量维他命水的全球热销：茅台的低醇啤酒也成就了“啤酒中的茅台”的金字招牌。健康原料的应用给消费者带来了健康，也给厂家提供了新的发展动力。保龄宝生物股份有限公司(以下简称保龄宝)积极为响应全民健康需求，顺应社会健康发展趋势，以开发生产健康原料普惠人类健康为宗旨，重点在肠道健康、体重控制，口腔健康、免疫调节、品质改良等方面开发健康原料，力求为食品提供健康新动力。
健康产品助力健康事业
保龄宝自成立以来始终以关爱人类健康、弘扬健康文化，倡导营养健康生活方式、普及营养健康知识为目标，积极提供可均衡人体营养的多种解决方案，以满足人们的健康需求。同时，保龄宝积极承担社会责任，经过多年的努力，保龄宝研发的以低聚糖、膳食纤维和赤藓糖醇为主体的保龄宝健康产品，已经在食品行业得到了广泛应用。当前，在乳品，饮料、保健品、焙烤等众多行业中，处处可见保龄宝健康产品的身影。可以自豪地说，保龄宝的健康产品对推动健康产业的发展起到了十分积极的作用。
健康配料带动产品升级
产品升级会带动结构调整和拉动内需。保龄宝在成功完成产品升级之后，积极倡导健康理念。企业带头参与到“全民健康生活方式行动系列活动――科学运动与健康科普知识教育活动”之中，并制定了健康生活方式行动实施方案，积极倡导和传播健康生活方式理念，推广营养健康产品以及技术措施和支持工具，协助有关政府部门开展全民参与活动，并组织开展健康示范家庭和健康示范社区创建活动，力争逐步将与健康相关的所有生活方式和行为涵盖到全民健康生活方式行动中，从而全面提高公众的营养健康水平。此外，公司利用全国科普教育基地――营养科学传播中心，宣传科学、健康的生活方式与运动方式，将科学运动、膳食平衡等基础健康知识带入社区，工厂以及学校等公共场所，努力将营养健康理念带入到人们的日常生活当中。
好事业 好未来
在保龄宝，从原材料挑选到包装材料的选择，再到消费终端，食品质量和安全始终贯穿于产品开发生产的每个阶段。为确保产品的营养和口味优良，公司运用了精益管理这一独特的策略工具，实现了生产在线监控，满足了越来越多的消费者不仅要求品尝到美味而且希望获得营养的需求。多年来，保龄宝的产品以功能营养健康为特色，为改善人类的健康生活方式做出了自己的贡献。
食品健康趋势篇5
为深入贯彻落实新的《食品安全法》，维护消费者帜益，弘扬中秋文化，树立品牌，促进月饼行业的健康发展，由中国轻工业联合会、中国商业联含会支持，巾国焙烤食品糖制品工业协会主办的2015中国月饼文化节系列活动于2015年7月15日开始启动，历日寸一个月。8月19日，主办单位在北京国宾酒店隆重举行了2015（第二十一届）中国月饼文化节开幕式，将整个活动推向高潮。
本次月饼节系列活动包括：2015中国月饼文化节有奖征文活动、2015中国月饼行业市场趋势、2015月饼质量行业抽查检验结果、2015月饼行业骨干企业食品安全诚信承诺、2015中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、2015全国月饼行业食品安全优秀示范企业表彰、2015中国月饼行业高峰论坛以及向天安门国旗护卫队赠送月饼等。
本届文化节正值新的《食品安全法》即将实施，会议邀请国家食药监总局领导和专家深入解读新《食品安全法》；国家检测部门行业月饼质量专项抽查结果；协会组织行业骨干企业研讨产业创新和品牌制造，社会各界共同弘扬传统中秋文化，推动月饼行业健康发展。一个又一个热点，提前传递出中秋消费积极信号，引发业界强烈预期：今年月饼市场将好于去年。
中秋月饼放心消费
今年中秋节为9月27日，适逢“金九银十”，正值举家团圆、走亲访友、享天伦叙友情的国庆黄金假期，因此，不论是生产商还是经销商，无不放眼展望这一潜力市场。据了解，月饼厂家备货中秋已经拉动了食糖等原材料涨价，可见对中秋市场的预期信心十足。
尽管由于中央出台“八条禁令”，坚决刹住节庆公款送礼等不正之风，再加上国内经济形势的下行压力等不利因素影响，从而导致近年来发展较快的月饼行业出现了多年未有的下滑态势。
但月饼行业骨干企业变压力为机遇，苦练内功，认清消费市场，找好产品定位，提升研发能力，调整产品结构，确保市场充足供应，为消费者选购到更喜欢的口味、更青睐的包装、更放心的月饼提供了广阔空间。
事实上，质量安全、健康美味和优质品牌才是月饼消费的首选因素。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，中国焙烤食品糖制品工业协会连续十五年配合国家有关检测部门进行月饼质量国家专项抽查或行业抽查，平均合格率都在95%以上。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，对扶优限劣、净化市场起到了重要的推动作用。
纵观十几年来月饼行业企业发展，总体感觉整体运行良好，其中最直接的原因是随着消费者的理性消费、生产企业日趋成熟，生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识。更确切的说，生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为，行业已经充分认识到“诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上就是保障生产企业本身的安全”。
朱念琳强调，本届月饼文化节主题是“食品安全常抓不懈，创新驱动绿色发展”。10月1日新《食品安全法》正式实施，这意味着行业企业将更加严格实施全过程控制，确保提供安全放心的月饼产品。
品牌月饼适度包装更受欢迎
文化节开幕期间还举办了2015全国月饼质量安全优秀企业表彰和全国名优月饼表彰及产品展示。来自全国各地的老字号及知名品牌月饼共聚一堂，相互学习交流，共同引领消费市场。
朱念琳对通过以往的市场观察和今年的集中展示作了分析，他认为，今年更加反映出月饼行业品牌集中度进一步提升，企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛；天价月饼基本消失，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。
据业界预测，除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年电子商务等方式如淘宝、天猫、l号店、京东商城等及各大团购网站将更加普遍。
专家预计，今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，尤其是各地著名的老字号和知名品牌产品会更受欢迎。
朱念琳理事长进一步解释，经过十几年的发展，我国月饼产业成为食品经济中的领跑行业之一，随着产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线，更多的企业通过了iS09000质量管理体系和HaCCp食品质量保障体系的认证，做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼安全质量关。
不仅如此，随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，随着消费市场的成熟，未来月饼行业将朝着包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。
朱念琳也表示．今年月饼市场有望好于去年，并提醒消费者选择有正规销售渠道保障、信誉度高的品牌产品。月饼征文总动员
值得一提的是，本届月饼文化节了第二十一届月饼征史活动获奖名单。以“美丽中国，清风明月”为主题的征文活动通过报纸、网站、公众微信等全媒体，收到了社会来稿近千件。
“通过征文，我们读到中国人对月饼寄托的情感和信仰，对传统文化的眷恋和痴迷，对合家团圆的希冀和想念。除了月饼，没有哪一种产品能承载这么多的情感。”朱念琳谈到。
经过努力，这项由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“镌刻国饼记忆，传承中秋文化”月饼征文活动，已经办成业界传承中秋文化、促进产业提升的示范项目。
以文化亲近百姓，以月饼传递爱心。文化节开幕式当天，行业知名企业新疆麦趣尔食品有限公司、漳州天福茶业有限公司、浙江新美心食品工业有限公司、中山港隆食品有限公司四家企业还专门向天安门国旗护卫队赠送月饼。
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2015年全国月饼行业运行趋势分析
8月19日，中国焙烤食品糖制品工业协会了“2015年全国月饼行业运行趋势分析”，张九魁秘书长在会上指出，总结回顾2014年行业运行情况，参考国内外经济形势变化，对2015年度全国月饼行业的运行趋势作以分析和预测，仅供参考。
一、行业总体趋势预测
近两年来，月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成，今年全国月饼主要生产企业准备充分，产品丰富，总体趋势看好。去年，有关部门在职工节日福利发放政策方面给予了客观解释和新的实操办法，预计今年月饼团购订单会有所增加，但占比依然较小，主要销量还会集中在后期的零售市场。今年的市场销售期较去年会有所提前，但销售集中期延后，且时间更短。综合分析，预计2015年月饼市场的整体销售会有所回暖，预计全行业销售额增长10%左右。
在品种方面，预计主流品种如广式月饼销量会略有下降，地方特色品种如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等会继续上升，健康时尚的新品种月饼销量比例将会明显增加。但传统产品、传统口味依然将是消费的主流，如：传统的伍仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等仍将占据主角地位。具有地方特色的各邦式月饼也会有较大的发展。总体看，2015年月饼市场将呈现产品多样性，健康理念为导向，传统是主流，地方特色及差异化是利润的新增长点。
品牌消费理念将更加明显，品牌集中度也将进一步提高。消费者关注目标将从以前的关注价格和促销变为关注品牌和健康。可以进行现场制作和亲身体验的月饼生产营销形式也将成为今年消费者新的关注点。
二、产品安全质量情况
新的《食品安全法》于2015年10月1日起正式实施，在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，国家各级政府职能部门加大了对食品安全监管力度，相关食品安全法规和标准逐步完善，使得月饼生产企业质量安全与诚信意识空前提高。尤其是知名品牌和行业骨干企业，均以保证产品质量为第一要务，质量管理体系逐步完善，而且投入了大量的人力和物力，以确保产品质量不出问题。今年，月饼产品不论是内在质量还是包装质量等方面都会明显改善和提高。
三、产品价格情况
月饼行业在近两年出现持续下滑的情况下，绝大多数企业对自身的产品结构做出了优化和调整，生产总量计划严谨，秉持稳健发展的理念，从而有效地控制了产能过剩和成本，同时，保证了合理利润，价格也更趋合理和大众化。预计今年月饼零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。
礼盒市场情况将有所上升。通过近两年市场销售情况的变化，现在消费者已经逐渐回归理性健康的消费观念。自己食用会以购买实惠、性价比高的产品为主；即使赠送亲朋好友的消费大部分会以100-200元礼盒为主。
四、产品包装情况
由于消费理念日趋理性，预计今年月饼包装的设计风格将以简约环保、风格时尚、色调清新淡雅为主，款式会丰富多样，一盒多种口味，更加贴近消费者的需求。盒装月饼仍是当年的主流销售产品，简装（袋装、桶装）会略有上升，裸装月饼销售比例将会明显增加。
五、销售渠道多样化，网络销售模式前景看好
近年来一度火热的邮政销售渠道正趋于淡化，商超等传统销售渠道又有其自身的不足之处。现在，互联网已经成为人们生活中不可或缺的现实存在，月饼行业进入互联网营销势头正旺，经过几年的探索与磨合，有相当一部分企业已经找到适合的方法。预计在未来的几年里，行业互联网营销将会有一个质变，将逐渐占有月饼市场的相当份额。
六、弘扬中秋文化，传承创新，促进发展成为行业共识
食品健康趋势篇6
低聚木糖是一种重要的益生元，具有高选择性增殖肠道双歧杆菌、有效摄入量少、酸热稳定性好等特点，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10～20倍，近年来市场呈现快速增长趋势。
低聚木糖能够促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，阻断病原菌与宿主细胞受体的结合，刺激动物机体的免疫系统，增强动物抗病能力，减少发病率，改善饲料利用率，降低对环境的污染
低聚木糖又称木寡糖，由2～7个木糖分子以β-1，4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，是以富含木聚糖的植物为原料，通过生物技术的方法制备生产。它与大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比，具有独特的优势。它具有高选择性增殖肠道双歧杆菌、有效摄入量少、酸热稳定性好等特点，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10～20倍，近年来在市场上呈现快速增长趋势。
低聚木糖的市场应用情况
低聚木糖是一种重要的益生元。益生元（prebiotics）是指不易被消化的食品成分，通过选择性地刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。其主要包括各种寡糖类物质（oligosaccharides）或称低聚糖。从全球范围来看，欧洲是益生元的第一消费区，占据整个市场区域的40%左右；亚太是益生元的第二消费区，其中日本是该地区发展的主要推动力，中国和印度对益生元的需求量在不断增大；北美地区市场处于起步演化阶段。
我国低聚木糖起步于2000年左右。2001年，山东龙力生物科技股份有限公司在国内首先实现低聚木糖产业化。该项目获得20多项发明专利，并于2006年获得国家技术发明二等奖，2011年获得国家技术进步二等奖。经过十多年的推广，低聚木糖已经广泛应用于食品、保健品、饲料等领域。
保健食品市场
截止目前，我国获得批准文号的保健食品约1.4万余个，其中添加低聚木糖的约40个，占比0.55%。其保健食品功效宣称的27个种类中，添加低聚木糖的产品主要涉及到通便、增强免疫力、调节肠道菌群等15个种类。其中通便类产品占比41.25%，增强免疫力类产品占比30%，调节肠道菌群类产品占比27.5%，其他类产品占比22.5%。其产品剂型涉及到胶囊、口服液、粉剂、片剂等。
在各种低聚木糖食品品类中，乳制品占有56.9%的市场份额，其次为婴儿食品和医疗保健食品，分别占到17%和14%的市场份额（见图1）。
日本是低聚糖应用很广泛的国家，45%的产品属于乳制品，20%属于“糖果”，20%产品归属于医疗保健（见图2）。
市场领域
随着我国规模化、集约型养猪业的快速发展，出现了动物C体健康与食品安全、养殖环境污染等问题，这些问题严重制约了我国养殖业的可持续发展。无抗健康养殖是以保护人类和动物健康、生产安全、营养、无抗生素残留的畜产品为目的，最终实现畜牧业无抗生产的一种新型养殖模式。有关资料显示：欧盟2006年1月1日全面禁止在饲料中添加抗生素；美国联邦食品和药品局（FDa）从2014年开始用3年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素；韩国将于2018年7月在饲料中禁用抗生素。低聚木糖能够促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，阻断病原菌与宿主细胞受体的结合，刺激动物机体的免疫系统，增强动物抗病能力，减少发病率，改善饲料利用率，降低对环境的污染。近年来，低聚木糖饲料市场呈现快速增长趋势，成为饲料升级换代的首选。目前龙力低聚木糖饲料品牌芯源康产品已经在国内主要养殖场和饲料企业应用，并成功进入欧洲多个国家的宠物饲料市场。
近年来，随着低聚木糖研究的深入，低聚木糖已被发现可作为植物生产调节剂，促进绿色植物根须的发育，并可增加保水和持水性。
低聚木糖市场近年来的发展趋势
功能食品大众化，大众食品功能化。随着我国供给侧改革的深入，人们越来越注重健康的饮食。低聚木糖作为一种调节肠道的高效益生元逐步被人们所接受，并且呈现快速发展趋势，被添加在众多的食品当中。
添加到食盐中。龙力生物与中盐公司合作开发了一种添加低聚木糖的食盐产品，作为固体调味料走向一日三餐。该产品不但达到了控盐、少盐的目的，而且让百姓在日常生活中能够均衡的补充低聚木糖，起到调节肠道菌群，增强肠道活力的作用。
添加到功能性饮料中。低聚木糖与液体乳或酸奶复配，可增强人体对钙等营养物质的吸收，与含有益生菌的乳品复配，还可以增强肠道益生菌的增殖效果。近年来，随着研究的深入，龙力生物与山东海荣公司合作开发了玫瑰苏打水，与山东源通公司合作开发了乳酸菌水，与昆明新庆隆公司合作开发了功能果汁饮料。这些功能性饮料的开发进一步推动了低聚木糖走向千家万户。
添加到白酒中。龙力生物与汾酒集团开发了添加低聚木糖的白玉汾酒。该酒口感丝滑，可起到在饮酒中呵护肠道健康的作用，受到了市场的广泛关注。
添加到特殊用途的功能性食品中。在夜间食用一定量的益生元低聚木糖，有利于肠道有益菌增殖和肠道蠕动，利于第二天排出宿便。在工作期间食用添加低聚木糖的功能性植物饮料，有利于缓解疲劳，补充人体所需的各种营养物质。龙力生物针对不同人群开发了低聚木糖豆浆粉、低聚木糖红糖姜茶、低聚木糖薏米茶等，逐步被市场所认知。
食品健康趋势篇7
基石――详细的调研
近年来，人们生活水平日益提高，对营养健康饮食的需求也日趋强烈。2003非典疫情的影响，更使人们的健康意识大大增强。2003年雅客V9在糖果市场飞速窜红，农夫复合果汁饮料热销饮料市场，都是利用健康、营养的产品定位吸引了消费者，从一个侧面反映了消费者对营养保健类饮食的巨大热情。
从目前我国食用油市场趋势来看，食用油消费仍以普通食用植物油如大豆油、菜籽油、花生油等为主，市场总量庞大且发展迅速，品牌竞争激烈。过去由于消费观念不同，人们对食用油认识有限，所以中低档食用油较受大众欢迎。随着食用油市场竞争的不断加剧，食用油的营养健康概念逐渐深入人心，拉动了人们对特种食用油（例如橄榄油、核桃油、葵花籽油、葡萄籽油等）的需求。食用油消费呈现向多样化、高档化、健康化发展的新趋势，市场日渐细分，总体趋势对白叶橄榄油的中国推广计划来说是非常有利的。
作为食用油市场上的一支新生力量，橄榄油有着其它食用油所不具备的诸多优点：独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管病的保健功能，并因此被人们誉为"液体黄金"。目前橄榄油不论在世界市场还是中国市场的消费量都呈现迅速增长的态势，进口量日增。来自中国海关总署的统计数据显示：近两年橄榄油特别是初榨橄榄油的进口量增长迅猛，2003全年进口初榨橄榄油的数量比上一年增长了141%，其中西班牙和意大利产的初榨橄榄油占据了大部分份额。就北京而言，现在市面上已有十余个不同品牌的橄榄油，虽然竞争激烈，但尚无一个品牌成为主导品牌。
市场调研是营销决策的基石。在复杂多变的市场中，企业必须通过市场调研充分掌握市场信息，才能做出正确的经营决策。白叶初榨橄榄油进入市场之前，进行了为期两个月的详细定性和定量的市场调查，掌握了大量的有关于食用油市场、竞争者营销策略、超市消费群体、消费者行为和心理方面的数据和信息，并对其进行了仔细的分析和研究，从而为白叶品牌推广计划的制订和执行打下了坚实的基础。
方向――战略性的定位
迈克尔・波特认为，为产品适当定位，可使之有能力采取最佳守势，对抗既有的竞争力量。如何在激烈的市场竞争中突出产品优势，弱化劣势，获得消费者的认可，定位是关键的。在掌握大量市场和消费者数据之后，“白叶”做了以下定位：
产品定位：在掌握大量市场和消费者数据之后，“白叶”产品定位为：“在整个食用油市场中是一种具有防治心脑血管疾病等保健功能的中高端食用油，适合中高端的消费群日常食用，收入较低但关注健康的消费者可以把橄榄油作为普通食用油的补充。“白叶”牌初榨橄榄油在橄榄油市场中是一个中端产品，是一种中价位、高品质、大众消费者能够买得起的保健食用油。在礼品市场，白叶”牌初榨橄榄油面向中高端礼品市场，是外观高档、品质绝佳、适用面广、价格适中的送礼佳品。
品牌定位：北京的橄榄油市场基本上是一个无主导品牌的市场，结合西班牙白叶集团的白叶品牌形象和中国的特殊市场情况，针对消费者素质较高、关注健康、又有较高价格敏感度的特点，白叶的品牌定位为：来自地中海橄榄油故乡西班牙的国际品牌，充满异国情调，源自天然、营养健康且价位合理。
消费群定位：锁定为北京市场25-60岁的女性。一方面，通过对北京各大超市消费者行为进行调查，我们发现，消费人群的年龄虽然分散，但性别上以女性为主。另一方面，这个年龄段的女性对家庭衣食住行方面的购买决策也最有影响力，比其它人群更有时间参与社区活动，更容易进行口头传播，对白叶橄榄油的宣传可起到事半功倍的效果。
白叶初榨橄榄油进行了“质好不贵”的差异化产品定位，突出其天然、保健、价格适中的优势，成功规避了来自普通食用油市场的低价威胁和来自橄榄油市场的功能威胁，以高品位和富有亲和力的品牌形象成功切入了大众市场。
保障――整合营销传播策略的设计
产品策略：为统一品牌形象，“白叶”在同一档次推出了若干种受市场欢迎规格的产品供消费者选择。同时，针对中国节日市场上日益增长的礼品需求，对产品包装进行了改进。为了配合消费者送礼的需要，除原有规格之外，“白叶”精心设计了外观高档精美、价位适中的礼品装，并在春节送礼高峰来临之前投放市场。
价格策略：基于白叶初榨橄榄油在橄榄油市场的中端定位，选择了快速渗透的定价策略，利用白叶的价格及整体竞争优势快速扩大其在橄榄油市场中的份额。“白叶”精心构造了规范化的价格体系，设立了严格的价格级别及其适用范围，同时制定市场零售指导价，尽量统一价格，缩小地区终端零售价格的差距，保护白叶的品牌形象，不但维护了北京市场白叶橄榄油价格的稳定，同时也为下一步全国性经销体系的价格管理做好了准备。此外，为维护白叶的品牌形象，严格禁止店头促销采用大幅降价的方式。因为降价不但无益于提高产品的知名度，反而会降低产品的美誉度，让消费者对产品的真实价格和品质产生怀疑。
渠道策略：直销能保持“白叶”对市场的控制力并赢得更多利润，地区分销则有助于迅速占领全国市场。因此“白叶”决定采用直销和分销相结合的渠道策略。目前，市场部门正与销售部门进行紧密配合，在现有渠道基础上积极着手于全国性经销网络的建设工作。
传播策略：在目前激烈竞争的市场态势中，只有采用多种传播方式，对目标消费者接触产品和企业的每一个点都进行精心构思的有效传播，才能让自己的品牌最终取胜于市场，这其中包括广告、公共关系、店头宣传、口碑宣传等等。沟通的核心价值在于商家向目标消费者传达的信息要有效准确，令人记忆深刻。在传播的途径和方式上，“白叶”利用了一切可能的传播渠道，除电视、报纸广告外，还采用了专刊、菜谱、网站等多种有效的传播方式。在一定时段内，从空中到地上，反复向消费者传达客观、实用、生动的产品和品牌内容，对消费者进行感性和理性双重诉求。这样不仅使白叶的信息准确地传达到目标消费群，而且不知不觉中激发了目标消费者对“白叶”的兴趣并引发试购。
“白叶”采取了针对性很强的整合营销传播策略，利用多种传播渠道，集中力量对细分的目标消费群进行了有效的宣传，从而达到了提升橄榄油整体市场份额及塑造北京地区橄榄油领导品牌的目标。这种以消费者为导向的整合营销传播策略，为拉动产品的销售提供了保障，也使企业资源得到了最充分的运用，对塑造“白叶”的品牌形象起到了灵魂作用。
制胜――坚强有力的执行
食品健康趋势篇8
[关键词]集体儿童；体格检查；情况分析
[中图分类号]R194.3[文献标识码]B[文章编号]1674-4721（2011）01（b）-140-02
儿童的健康情况影响其发育和正常的工作学习。河源市儿童集体健康状况的了解有助于相关人员进一步开展健康教育工作，进一步做好营养指导和卫生保健工作，笔者对2006～2009年河源市儿童的体格检查情况总结后进行了问题的排查和筛选，并且给予了解决，现将结果报道如下：
1资料与方法
1.1一般资料
河源市2006～2009年31876名3～6岁集体儿童健康体检资料，每年选择不同的儿童进行比较分析，其一般资料比较差异无统计学意义。
1.2方法
用专用磅秤测量体重、身高，伟伦视力仪进行视力筛查，每年3～6月对所有儿童进行体检。体重测量时被测儿童只穿单衣单裤；身高测量时被测儿童脱去帽子和鞋子；儿童保健医师进行龋齿检查；视力筛查选择暗室进行。
1.3评价及诊断标准
体格评价标准是按照wHo推荐年龄别体重的标准低体重：年龄别体重低于评价标准。肥胖：身高（身长）别体重高于评价标准，再根据nCHC/CDC公布的标准测量值划分超重、轻度、中度、重度肥胖。视力检查：3岁儿童用图形视力表，4岁以上用e字视力表；3岁儿童视力低于4.8，4岁儿童视力低于4.9，5岁以上儿童视力低于5.0为视力异常。龋齿诊断标准：龋齿检查采用wHo推荐的普查方法和标准。血红蛋白（Hb）的测量：取无名指末梢血20μl，用血球分析仪检测血红蛋白。根据我国小儿贫血诊断标准[1]，Hb
1.4统计学方法
所有数据应用SpSS13.0统计软件分析，多组间比较采用方差分析，以p
2结果及分析
2.1身高及体重
2006～2009年河源市集体儿童的身高、体重超均值率分别由2006年的43.2%、46.7%上升到2009年的56.8%、52.6%，前后比较差异有统计学意义（p
2.2营养状况
2006～2009年河源市集体儿童营养不良发病率、贫血发病率均呈下降趋势；而肥胖发病率由2006年的0.8%上升至2009年的3.2%，前后比较差异有统计学意义（p
2.3龋齿检出情况
龋齿发病率由2006年的73.2%降至2008年的67.6%，但在2009年由67.6%又升至70.4%，见表1。
2.4视力异常检出情况
见表2，视力异常发病率由2006年的10.6%上升至2009年的17.5%，差异有统计学意义（p
3讨论
3.1集体儿童营养性疾病分析
随着人们生活水平的不断提高，儿童的营养状况也得到明显改善。贫血主要为轻度贫血，而贫血的发生率正在下降，说明有些情况例如营养不良正在减少，不过据统计显示，还是有一定比例的。
儿童生长中影响体格发育的原因很大程度上在于其长期营养不良，而且如果得不到改善，超过一定的时间会影响智力发育、降低机体免疫力。所以要进一步加强膳食管理，制定科学的食谱，并定期进行营养分析[2]。
河源儿童还有个集体表现是肥胖情况偏多，而且是单纯性肥胖偏多，严重影响了儿童健康，并且儿童肥胖呈逐年上升趋势，与生活水平的提高、洋快餐及各种方便食品的增加、家庭生活习惯、遗传等因素相关，这样长久发展下去，会影响其身体和智商的发展，将会导致中度的体质不合理发育[3]。因此，应加强肥胖儿童的营养管理与指导，改变不良饮食习惯，平衡膳食，定期体检，并有效地进行健康宣教，改变家长错误的认识和观念。重视和加强对趋于肥胖儿童的健康教育和体格锻炼，预防儿童肥胖症的发生。
3.2龋齿情况的发生
河源儿童集体检查的结果还发现，大部分龋齿发生的表现是与牙齿的结构和排列、唾液成分、饮食习惯、口腔卫生等有关，所以应积极开展儿童口腔保健工作[4-5]。调查发现，2006～2008年间儿童龋齿发病率有下降趋势，但是到2009年又呈上升趋势，这就提示当地要定期进行龋齿病防治，培养儿童良好的口腔卫生习惯和饮食习惯，掌握正确的刷牙方法，降低儿童龋齿患病率。
3.3视力情况
在调查过程中发现集体的视力情况随着社会进步，电视、电脑等电子产品对用眼卫生将产生长期危害。本次统计显示2009年儿童视力异常率竟高达17.5%，并呈上升趋势。所以，儿童眼科的防治也要引起有关部门的注意，对于家长要加强卫生宣传，请大人注意对孩子进行教育。
[参考文献]
[1]廖清奎.小儿缺铁性贫血诊断标准和防治建议[J].中华儿科杂志,1989,27(3):159.
[2]胡惠珍,饶世萍,姜佩平,等.韶关市区1～6岁集体儿童健康状况分析[J].中国妇幼保健,2006,21(12):1660．
[3]陈丽雯,刘延伟,张秀梅,等.877例入托儿童生长发育状况分析[J].中国妇幼保健,2007,22(26):3682．
[4]杨卫平,杜鑫.北克市东城区0～6岁儿童健康状况分忻[J].中国儿童保健杂志,2003,11(3):202.
食品健康趋势篇9
【关键词】进口零食；消费动机；问题；消费趋势
随着我国消费者消费观念的升级变化，消费者对食品的安全、健康营养、差异化、个性化、时尚化等需求逐渐强烈。由于中国消费者普遍存在的相信“洋产品”的心理，以及中国近年频繁出现的食品安全问题，使进口食品尤其是进口零食成为热销产品。目前我国消费者购买进口零食的渠道主要有大型超市、商场进口产品专区；社区、商业区进口零食店；网上进口零食店；私人代购等几种形式。有资料显示，近5年来，中国进口食品市场总额年平均增长高达15%，进口食品行业在我国已进入了黄金发展期[1]。
一、进口零食热销的消费动机分析
根据消费动机理论，动机是消费行为的直接原因和推动力。结合我国目前的消费环境和消费趋势，消费者对进口零食的消费热情源于显性动机和隐性动机两类：
显性动机。消费者对进口食品青睐的比较明显的动机有安全动机、健康动机、猎奇动机。安全动机：消费者之所以宁愿多花钱购买进口食品，与我国近年来频发的食品安全危机事件密切相关，当消费者对国内食品不放心的时候，转而寻求进口食品是进口食品消费的首要动机。健康动机：随着人们收入水平的提高，消费者对食品的健康和营养的需求取代了果腹的生理需求，在很多消费者心目中，进口食品就是高品质食品，产品的质量有保证，添加剂相对较少，做工也更精致。从购买人群看，进口食品的主要购买者大多学历收入较高、有着稳定高收入，他们对生活质量要求高，对健康较为关注。猎奇动机：进口食品赢得消费者的追捧，和其包装精美，口味新奇、产品独特等优点有关。这些特点满足了消费者追求新奇、体验时尚的动机。据调查在我国，进口零食的主要消费群之一就是接受新生事物较强的时尚年轻人，他们对西方事物有着强烈的好奇心，愿意不断尝试，从新鲜感的满足中获得乐趣[1]。
隐性动机：除了显性动机，进口零食消费行为背后还存在着一些不易被发现的隐性动机。主要有自我意识比拟动机和面子消费动机。自我意识比拟动机。西方心理学家莱维认为，消费者购买商品，不仅是为了满足特定的物质和精神需要，同时还出于维护和强化自我概念的意愿，也就是说一个人会倾向于那些可以维护或提升自我形象的行为[2]。个性、时尚、异国风情等食品内涵是进口食品吸引城市消费者的重要原因。消费者通过对进口零食的消费，向周围的群体传达自我的生活情趣、小资情结等自我意识，因此进口零食带来的不仅是口味上的满足，更是一种生活方式和自我概念的展示。面子消费动机：与西方相比，中国消费者受群体的影响巨大，因此存在恒久和普遍的面子消费行为[3]。据了解，白领群体普遍认为购买进口食品是一种高档次生活方式的象征。他们更多消费的是产品的符号特性而未尽着意商品本身[4]。
二、进口零食热销背后存在的问题
产品质量、安全方面存在较大隐患。质量、安全隐患主要表现为：私人代购等进货渠道很多是未经检验而走私进入我国，以次充好、假冒洋品牌、私自加贴自制标签的现象也大量存在。2013年宁波市和福州市检验检疫局分别检出了不合格的进口食品。不合格原因主要为品质缺陷、包装不合格、添加剂超标、兽药残留超标、重金属不合格等[5]。此外进口零食的营销中，经销人员素质良莠不齐，经销商整体素质有待提高。
中文标签不规范的现象。根据我国相关法律，从国外进口食品必须办理进口手续，贴上中文标签，还要经出入境检验检疫部门检验，出具检验合格证书。而目前我国进口零食市场中，由于进货渠道的不规范，没有中文标签、标签未标注商（进口商）或经销商的名称和地址、包装上没有生产日期、保质期等现象屡见不鲜。
价格机制扭曲，价格虚高的现象普遍存在。我国市场上进口零食的价格并不亲民，由于运输费、关税、层层经销商的转手买卖，导致进口零食价格通常比同类国产食品要高。主要是销售者把握了消费者对进口食品的盲目心理，认为进口食品就应该贵，贵就是好。目前进口食品的利润在国内基本在40%-60%不等[6]，这种虚高的定价，严重的损害了消费者的利益。
三、动机推动下的进口零食市场发展趋势展望
1、安全健康动机推动下的市场需求规模会进一步扩大
首先正如西方国家也曾经历过食品安全危机阶段，我国消费者对于国产食品安全健康的担忧短时间内将难以扭转，消费者购买相对安全健康的进口食品动机依然比较强烈。其次，随着全球一体化和我国改革开放的影响，中国消费者受外国先进文化、生活方式的影响日益加深。文化和生活方式的向往成为推动进口零食销售的又一重要动机。最后，进口食品的多样化、差异化、精细化等特点也满足了消费者求新猎奇消费动机。现在我国的进口食品市场容量正在以惊人的速度增涨，进口食品已深入到城市人的生活。
2、进口零食的进货渠道和和安全质量监管将进一步规范
随着消费者对进口食品的辨识能力提高和购买知识的逐步增加，消费者对进口零食的质量、安全、健康需求将会更加突出。进口零食市场将会进一步规范，目前缺乏明确有效地市场机制和价格机制的情况将会改变。进货渠道上，走私、代购等不正规的形式将逐渐被正规合法的渠道取代，从源头上规范进口食品市场。尽量缩减中间环节，降低进口零食的价格，让利于消费者，避免走私、假冒等现象。市场监管上，应该加强对普通零售店和网店销售资质、合格证书、中文标识等方面的有效的监管，提高经销者的从业素质。
3、进口零食经销向规模化和品牌化发展，价格回归理性
目前我国进口零食经营者的主要特点是规模较小、散户众多、各自为战、品牌效应不明显。随着进口零食市场规模的扩大，进口食品消费会从贵族消费渐变为常规消费，进口零食的神秘面纱也将逐渐褪去，消费动机会随之发生重大的变化，即从现在的盲目相信和接受任何进口食品，转变为对品牌产品的偏好；从对进口零食畸高价格的忽视，转变为对价格的理性分析甚至敏感。因此未来进口零食的经营应逐渐向规模化和品牌效应发展，迎合消费心理的转变。
参考文献：
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[2]张中科，杨智，李开.消费者行为学[m].北京：中国人民大学出版社，2011.
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[5]袁远.部分零售店不规范小心“洋食品”陷阱[n].中国贸易报，2013-8-27（第002版）.
食品健康趋势篇10
关键词：大学生国家学生体质健康标准体质健康对策
“健康体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现。”建国六十多年来，党和国家一直非常关心和重视广大学生的身体健康，在不同时期先后制定了相应的政策、法规、标准，目的就是要鼓励和推动学生积极参加体育锻炼，增强学生体质。然而，我国大学生的体质健康状况却不容乐观。如何改变大学生体质状况的下降趋势，增强体质，增进健康已是刻不容缓。本研究对大学生的体质健康现状和发展动态进行对比分析，找出带有普遍性和规律性的原因，并以此为依据通过调查走访结合几年实践经验，总结有效的干预措施，为提高大学生体质健康水平提供有效地、科学的依据。对高等院校大学生体质健康监测与干预提供可以借鉴的参考依据。
1大学生体质健康现状
2007年到2012年男、女生的身高呈逐年增高趋势，12年比07年分别增高1.08Cm和0.8Cm。体重呈增大趋势，12年比07年分别增长1.04千克和0.27千克。肺活量呈增长趋势，12年比07年分别增长139.80毫升和153.84毫升。握力呈下降趋势，12年比07年分别下降0.77千克和0.79千克。立定跳远呈下降趋势，12年比07年分别下降4.54厘米和5.42厘米。男生1000米跑呈上升趋势，12年比07年提高3.28秒；女生800米跑也呈现上升趋势，12年比07年提高4.01秒。从《标准》测试结果看大学生的形态发育水平逐渐提高，但是肥胖的检出率继续上升；肺活量水平逐年提高；耐力水平有所提高；上肢力量和下肢力量逐年下降，体质健康水平仍处在及格水平。
2影响大学生体质健康的因素分析
2.1饮食营养对体质健康的影响
营养是维持生命与体质健康的物质基础，是人体生命活动的能量来源。适宜均衡的营养是增强体质，提高健康水平的物质前提，合理的营养来自于合理的饮食。目前，影响我国青少年学生正常发育的主要问题是膳食结构不合理，主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量不均衡，并且忽视维生素的摄入。主要原因是不良饮食习惯：如不吃早餐、挑食、偏食等现象，因此，当务之急要在大学生中提倡平衡膳食。
2.2体育锻炼对大学生体质健康的影响
2.2.1大学生对体质健康和体育锻炼的认知不够
现代社会对健康的定义己不是狭隘的身体的范畴，而是涵盖了整个身体、心理及社会，即身体健康、心理健康、社会适应。大学生对健康的认识还比较片面，在总体上来看，大部分学生己经意识到了体育锻炼对增强体质提高健康水平的重大意义。在心理健康和社会适应对体质健康的意义认知程度还不够。对体育锻炼能提高心理健康水平和社会适应能认识不足。大学生主观上有提高体质健康水平的意识，但在行动上还不够积极主动，锻炼意识不强，自觉锻炼的习惯还有待提高。
2.2.2体育锻炼的场地设施不足
场地设施是开展学校体育工作的基本保障，场地设施条件和数量直接影响到体育教学和学生课外体育锻炼。每个人的爱好不同，对选择体育项目也就不同，体育场馆设施种类的不足，限制了部分学生对体育锻炼的兴趣。有的学校的场馆只在体育课时开放，课余时间不开放；有的是定期开放，不能满足大学生的锻炼需要，那么就直接影响学生的锻炼效果。体育场馆的建设和合理使用是改善体育教学、学生体育锻炼条件以及促进学校体育发展的重要方面。
2.2.3体育锻炼的氛围不浓
学校对体育工作的重视程度决定着学生课外体育锻炼的开展、校园体育文化建设、学生体质健康水平提高等方面的状况。只是在体育课上参与锻炼，根本满足不了学生的锻炼需求，组织课外体育活动显得很重要。体育经费不足、体育场地及器材缺乏、严重影响了校园的体育文化建设和课外体育活动的开展，也就谈不上体育锻炼的氛围，给大学生主动参与体育锻炼造成阻碍。
2.3学习压力对大学生体质健康的影响
当今知识经济高速发展的时代里，大学生面临着多方面的压力，要找到更好的发展途径就必须付出更多的学习时间，更多的精力，挤掉了文化娱乐和体育锻炼活动的时间。久而久之，导致神经衰弱、视力减退、体质下降。因此学习压力较大，学习负担过重，这是影响学生健康状况的原因之一。
2.4不良生活习惯对大学生体质健康的影响
目前很多大学生的生活习惯很差，学习紧张时经常熬夜，并且饮食不正常。也有一部分学生经常熬夜上网，通宵游戏、聊天、看电影，并且养成了抽烟的习惯。通过问卷调查发现从不熬夜的占10.2%、偶尔熬夜的占51.6%、经常熬夜的占31.5%、每天熬夜的占6.7%，可见熬夜的情况严重。
2.5家庭因素对大学生体质健康的影响
当今社会家长对子女变得越来越宠爱，过多的宠爱带来了许多教育、健康和品德上的问题，家庭的过分呵护，忽视了对他们的意志品质和吃苦耐劳精神的培养，很多都形成了娇生惯养、养尊处优、性格孤僻、自私狭隘、怕苦怕累等不良习惯。在进行体育活动时避重就轻、怕苦怕累。父母能最大限度地为子女提供学习和智力发展方面的物质需求，而对其他方面的发展需求多认为无足轻重。
3对策与建议
3.1学校相关职能部门应加强对体质测试工作的宣传，提高学生对体质健康的认识。建立系统完备的体质测试工作小组，加强对测试人员技术培训，保证体质测试工作顺利完成。认真贯彻教育部文件精神，将大学生体质健康测试成绩与评选先进、优秀和学位挂钩，让大学生得到足够的重视。
3.2将《标准》的测评结果及时反馈给学生，让学生知道自身的体质健康状况。体育教师应依据《标准》的测评结果对学生进行正确引导与督促，指导学生全面协调发展，合理安排教学内容，加强课程教学的针对性，有目的的进行层次教学、分类教学、个性化教学。
3.3建立健全课外活动制度、体育俱乐部或学生体育社团，为学生提供场地、器材和指导教师，延伸体育课在课外的教育功能。吸引学生走向操场，走进大自然，走到阳光下，积极参与体育锻炼，提高体育健身意识，培养体育锻炼兴趣，提高学生体质健康水平。
3.4学校应依据自身办学特点调整课程设置，如增设体育选项课，加开体育选修课。同时要加大体育场馆设施建设投入，合理利用体育资源，拓展体育课的时间和空间，为改善大学生体质健康状况提供有力保障。
参考文献：
[1]王琳，刘定一.华北工学院九年来学生体质的动态分析[J].体育学刊，1999，第2期：38-41.