贵芷：一种生长在唐古拉山脉，海拔5000米以上的 高山药材 ，其味清香，有固本培元之神奇功效，几经辗转，流入江南，清朝乾隆16年 ，被一张姓厨子用之烹饪溪水活鱼，香飘十里，遇乾隆第一次南巡，香味穿过层层御帐，帝闻之，曰：此物芳香四溢，沁人心脾，闻之令人垂涎三尺。侍从寻香而至，只见红油汤里翻滚着白嫩嫩的鱼片，香味从此散发，呈帝，帝食之，龙颜大悦，曰：色味俱佳、质嫩爽口、食之 口齿 留香，回味无穷。问明做法，得之是用高山药材贵芷入味，故提笔将这道菜赋名为“贵芷鱼“，列入皇家专享，张姓厨子进宫为御厨 ，贵芷鱼从此名满天下，世代相传。
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