麦曲

1.将大米直接投入水中，加入淀粉水解酶、黄酒麦曲、干酵母，生料发酵酿制黄酒。

2.虽然单纯酵母能产生大部分风味物质，但是麦曲中微生物参与发酵可以大幅度提高醪液中的有机酸和酯类物质的含量。

词语“麦曲”的意思：

麦曲是指用麦子发酵制成的曲，常用于酿酒或制作酱料，具有独特的香味和风味。

康熙字典解释：

康熙字典中没有直接收录“麦曲”这个词，但根据其组成部分“麦”和“曲”，可以推测“麦曲”可能是指用麦子制作的曲，类似于其他谷物曲，如酒曲、麦曲等。

出处：

“麦曲”的出处并没有明确的历史文献记载，但作为酿酒和食品加工的传统材料，它在中国的酿酒历史中有着悠久的应用。

同义词：

酒曲、麦芽曲、曲麦

反义词：

无特定的反义词，但可以与“无曲”、“无发酵剂”等相对。

相关词语：

酒糟、酒母、曲霉、麦芽、发酵

与这个词相关的网络故事或典故：

关于“麦曲”的网络故事或典故不多，但可以联想到一些与酿酒相关的传说或历史故事，如古代酿酒师利用麦曲酿酒的故事。

用这个词语造句：

在古代，酒坊的师傅们用自制的麦曲酿造出的美酒，常常是节日庆典上不可或缺的佳酿。