做肘子时为什么要用绳子捆紧

标题：做肘子时为什么要用绳子捆紧文章：在烹饪肘子这道经典菜肴时，许多厨师会选择用绳子将肘子捆紧。这种做法看似简单，实则蕴含着烹饪技巧和科学原理。以下将详细解释...