鸡的掌中宝是哪个部位

鸡的掌中宝是指鸡的脚掌。在中国菜肴中，常使用鸡的脚掌来制作美味的菜肴，因为鸡脚含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，可以使菜肴更加美味和浓郁。鸡爪炖黄豆、红烧鸡爪等都是以鸡脚掌为主要食材的传统菜肴。此外，鸡爪还有一种特色点心叫做“凤爪”，是经过烹饪和调味后，具有咸香口感的小吃。