鱼扣是鱼哪个部位

鱼扣是指鱼的鱼腹部分，主要指的是鱼的肚腹部位，有时也会包括少量的鱼脊椎骨。在中国的烹饪中，鱼扣通常被用来制作鱼丸、鱼饺等食物。