雪花肥牛是哪个部位

雪花肥牛是一种在中餐中常见的美食，它通常指的是来自牛肉的部位。雪花肥牛主要取自牛腹部的肌肉组织，具有纹理细腻、肥瘦相间的特点。这种部位的肉质柔嫩多汁，肥美鲜香，是经过特殊处理后切成薄片，再进行烹饪的菜品。