金钱肉是哪个部位

金钱肉是猪肉中的一部分，位于猪腿部位的臀肌肉，也被称为猪脊肉。由于其质地鲜嫩、肥瘦适中，且纹理整齐，所以得名“金钱肉”。在中国烹饪中，金钱肉常被用来制作口感鲜美的菜肴，如红烧肉、卤肉等。