猪肉和牛肉哪个热量高

猪肉的热量相对较高。根据《中国食品成分表》的数据，每100克猪肉（里脊猪肉）的热量约为143千卡，而同等重量的牛肉（去皮瘦牛肉）的热量约为96千卡。这是因为猪肉含有较多的脂肪，而牛肉则相对较瘦。需要注意的是，烹饪方式和部位的不同也会影响热量的具体数值。