tst活酵母和英树哪个好

活酵母和英树都是用于烘焙的发酵剂，在使用方法和效果上有所不同。 活酵母是一种活的自然发酵剂，它由酵母菌培养而成。相对而言，活酵母在烘焙中更为常见，可以在市场上比较容易地找到。活酵母具有较强的发酵能力，能够使面团快速膨胀并提供较好的风味。使用活酵母需要将其慢慢培养并与面团混合，发酵时间一般较长。 英树（英国天然酵母）则是一种近年来兴起的新型发酵剂，它是通过将活酵母培养、繁殖以及分离出独特种类的酵母菌所得到的。英树与活酵母相比，它蓄积了更多微生物，并含有较大的酵母菌数量。因此，使用英树可以加快发酵速度，同时提供更多的风味。使用英树时，只需将其直接混合入面团，发酵时间相对较短。 对于哪种更好，这主要取决于个人的喜好和使用目的。如果你喜欢传统的发酵方式，并追求慢工出细活，那么活酵母可能更适合你。而如果你希望在相对较短的时间内获得良好的发酵结果，并且追求特殊的风味口感，那么英树可能更合适。建议你可以根据自己的需求和喜好做出选择。