康宁锅和珐琅锅哪个好

康宁锅和珐琅锅都是常见的厨具，各有其优点。 康宁锅以玻璃陶瓷材质制成，具有优异的耐热性和耐冷性，能够抵御高温和急剧温度变化。它均匀分布热量，可保持食物的营养和口感，适合用于慢炖、烘焙等长时间的烹饪。此外，康宁锅也不会吸附异味，容易清洁，使用寿命较长。 珐琅锅是一种铁质锅体表层涂有珐琅釉料，形成光滑，硬质的耐腐蚀表面。它能够均匀分布热量，优化烹饪效果，对多种烹饪方法都有良好的适应性。珐琅锅也具有优异的耐磨损性，不易附着食物残渣，清洗方便。 综合来看，康宁锅适合长时间慢炖和烘焙等烹饪方式，而珐琅锅适合多种烹饪方法。你可以根据自己的烹饪需求来选择适合的锅具。