阿香米线配方做法

阿香米线配方做法

阿香米线，作为一款源自云南的特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养深受广大食客喜爱。以下将详细介绍阿香米线的配方和制作方法。

配方及制作步骤

材料：

精制大米 500克

鸡胸肉 150克

猪里脊肉 100克

鸡蛋 1个

香菇 5朵

青菜 适量

葱姜蒜 适量

酱油、盐、胡椒粉、辣椒油、醋等调味品适量

制作步骤：

1. 米线制作：

将精制大米浸泡4小时后，用磨浆机磨成米浆。

将米浆过滤后放入蒸锅中，隔水蒸至米浆凝固，取出切成适当宽度的米线。

2. 肉料准备：

鸡胸肉和猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟。

香菇泡发后切片，葱姜蒜切碎备用。

3. 煮肉料：

热锅加油，将腌制好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。

同锅加入葱姜蒜炒香，再加入香菇翻炒至熟。

4. 煮米线：

将切好的米线放入沸水中煮至软熟，捞出过冷水备用。

5. 浇料：

在碗中加入煮好的肉片、香菇、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、辣椒油等调味品。

将煮好的米线放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀。

最后加入适量的青菜，浇上热油即可。

信息来源

《家常米线制作技巧》 美食天下网：[http://www.meishij.net/recipe/1296488.html](http://www.meishij.net/recipe/1296488.html)

与“阿香米线配方做法”相关的常见问题清单及解答

1. 问题：阿香米线需要多长时间制作？

解答： 从准备材料到完成，大约需要1.5到2小时。

2. 问题：阿香米线的米线可以自己制作吗？

解答： 可以，按照上述配方和步骤，自己在家也可以制作米线。

3. 问题：阿香米线适合哪些人群食用？

解答： 阿香米线富含蛋白质和纤维，适合大多数人食用，尤其是喜爱米线的人群。

4. 问题：阿香米线有哪些变体？

解答： 可以根据个人口味添加不同的肉类、蔬菜和调味品，如牛肉、蔬菜等。

5. 问题：制作阿香米线需要哪些工具？

解答： 需要磨浆机、蒸锅、炒锅、碗等基本厨具。

6. 问题：如何保存米线？

解答： 米线应密封保存在干燥处，避免受潮。

7. 问题：如何判断米线的熟度？

解答： 米线煮至软熟，但仍有一定的弹性的程度为宜。

8. 问题：阿香米线是否可以冷冻保存？

解答： 可以冷冻保存，但最好在冷冻前将其分割成小份。

9. 问题：阿香米线是否适合素食者食用？

解答： 不适合，因为阿香米线中包含肉类成分。

10. 问题：阿香米线的主要营养素有哪些？

解答： 主要营养素包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和一些微量元素。